Хлеб на закваске за один день — выпеченный в форме для хлеба

Мы здесь много печем хлеба и стараемся его не покупать. Так мы знаем, что едим, и, поскольку моя дочь диабетик первого типа, домашний хлеб для неё гораздо полезнее. А на закваске он ещё лучше, снижает скачки сахара в крови и, несомненно, оказывает то же самое влияние на всех нас.
Этот метод кажется сложным, но на самом деле он занимает всего несколько минут каждые несколько часов, и если вы проделаете это несколько раз и будете использовать таймеры, всё станет предельно просто.
Я подкармливаю закваску накануне вечером. Я не подкармливаю её каждый день, а использую так называемый «метод соскребания» и просто храню банку с соскребённым содержимым в холодильнике несколько дней, пока она мне снова не понадобится.
Должна добавить, что после съёмок мы помыли дверцу духовки. Мне было немного противно, насколько сильно я её довела, но я перестала это замечать. Теперь она снова блестит и чистая (по крайней мере, на неделю). Мы покупаем органическую белую муку №4 на мельнице Шиптон (откатов не получаем, но компания нам нравится). Я также подкармливаю закваску их ржаной мукой, как светлой, так и тёмной, я не привередлива, а когда она заканчивается, просто подкармливаю тем, что есть. В прошлом месяце мы подкармливали её цельнозерновой мукой, которая у нас осталась (вероятно, давно просроченной), и закваска, похоже, не возражала.

Если у вас есть вопросы, задавайте, и я постараюсь помочь.

Спасибо за просмотр.

Посетите мой магазин на Etsy:
https://www.etsy.com/uk/shop/EnglishH...

Загляните в мой блог:
https://www.englishhomestead.com

Подпишитесь на меня в Facebook:
  / englishhomestead  

Instagram
  / englishhomestead  

Twitter
  / englishomestead  

Подпишитесь на мою рассылку!

https://dashboard.mailerlite.com/form...