CALÇOTS EN TEMPURA | Salsa romesco | PRODUCTOS DE TEMPORADA | facil y rapida | COOKING GIBA

Hola, aquí os dejamos una receta de una tempura perfecta. Con muy pocos ingredientes puedes tener una masa muy buena para rebozar tus verduras. Y os presentamos los calçots, que son unas cebollas un poco particulares y que son típicas de cataluña, y se comen mucho en la temporada de invierno. Esperemos que os guste la receta.

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Para esta receta necesitaremos:
1 puñado de calçots ( u otra verdura que queráis rebozar)
100 gr de harina de trigo (mejor que esté fría de nevera)
180 gr de agua fría de nevera
1 huevo (frío de nevera)
1 pizca de sal

Preparas los calçots limpiandolos bien sacándoles las hojas exteriores y raíces, y cortando también las puntas verdes de las hojas. Los pasas por agua y los apartas sobre un trapo o papel de cocina.

Para preparar la tempura necesitaremos dos cuencos metálicos o de cerámica pues mejor prepararla en una recipiente que esté bien frío. Echaremos hielo y agua en el cuenco más grande y pondremos el más pequeño dentro y allí abriremos echaremos el agua, la harina y el huevo y la pizca de sal y lo removemos rápidamente para conseguir una mezcla no muy regular, entonces pasaremos los calçots por harina de trigo y luego iremos pasándolos uno a uno por la tempura y echándolos a la freidora con el aceite muy caliente dejándolos un par de minutos de cada lado, al sacarlos te aconsejo disponerlos sobre una rejilla o parrilla para que no se humedezca: En general los fritos empiezan a humedecerse cuando los disponemos encima de papel de cocina, así que mejor que vai perdiendo el aceite encima de la parrilla o rejilla.

La salsa romesco la podréis encontrar en nuestra receta de la ensalada xató, que la subimos hace un par de semanas.

Pero aquí tenéis los ingredientes para el romesco.

25 gr de avellanas tostadas y peladas
25 gr de almendras peladas
1 pizca de sal
5 granos de pimienta negra
10 ml de vinagre de jerez
2 dientes de ajo sin pelar
2 hojas de menta
1 tomate pera ( o rama)
50 gr de pan
1 pimiento rojo
2 cucharaditas de pulpa de ñora.
50 ml de aceite suave de oliva

Aquí abajo os dejo el enlace de la receta para que podáis ver el video o leer las instrucciones.


   • ENSALADA XATÓ VEGANA | Salsa romesco fácil...  


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