Суперхрустящие японские куриные крылышки готовятся как картофель фри
Автор: Christopher Kimball’s Milk Street
Загружено: 2025-12-08
Просмотров: 6998
Рецепт жареных куриных крылышек в стиле Нагоя (тэбасаки) можно найти здесь: https://bit.ly/4iLNKQO
Секрет суперхрустящих куриных крылышек, который Крис Кимбалл узнал в Нагое, заключается в том, чтобы готовить их как картофель фри.
На создание этих крылышек его вдохновил судьбоносный вечер в ресторане Maka maka Honten, оформленном в стиле изакая, где Крис отлично провел время (и выпил несколько кружек пива). Они специализируются на знаменитых нагойских тэбасаки (жареных куриных крылышках) со сладкой соевой глазурью и перцовой приправой.
Мы обнаружили, что можно получить такие же нежные хрустящие результаты, обваляв их в кукурузном крахмале и дважды обжарив для придания хрусткости. Затем мы покрываем их, пока они горячие, сладкой соевой глазурью, и посыпаем мелкомолотой смесью приправ из двух видов перца. Вкусы сладко-соленые, перченые и идеально сочетаются с ледяным пивом.
ГЛАВЫ:
0:00 Введение: Знакомство с тэбасаки в Нагое
0:29 Приготовление основы для соуса
0:53 Основы японской кухни: мирин, сакэ и соевый соус
1:11 Приготовление смеси специй
1:44 Панировка: картофельный крахмал для хрустящей корочки
2:08 Первая обжарка при 175°C
2:39 Вторая обжарка при 175°C
#японскаяеда #куриныекрылышки #тэбасаки #японскаякулинария #жаренаякурица #нагоя #КрисКимбалл #рецептыMilkStreet #техникиприготовления #двойнаяжарка #картофельныйкрахмал
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
