【捏ね台要らず】天板さえあればOK‼️玉ねぎだけでこんなに旨い 翌日も極ふわパンSoft onion bread

あつあつパン教室　あつこです。
・玉ねぎだけで極ふわ旨すぎる‼️新玉で是非!
・極小スペースパン作り‼️
是非ご覧になって作ってみて下さい。

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Bread-baking tips and recipes!
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【玉ねぎだけパン3個】
・強力粉　300g 春よ恋使用
・インスタントドライイースト赤サフ 小さじ1（3gくらい）
・砂糖 大さじ2（20gくらい）
・塩　小さじ1（6gくらい）
・水200g（35℃から40℃くらい）
・無塩バター20g（室温でやわらかくして）

⭐︎混ぜ込み…
玉ねぎ100g （1.5センチ角くらい。水分はよくとる）
⭐︎焼成前
・バター適量

※イースト量はレシピより少なくても大丈夫ですが、発酵に時間がかかります

[3onion breads]
・ Bread flour 300g
・ Instant dry yeast 1 teaspoon (about 3g)
・ 2 tablespoons of sugar (about 20g)
・ Salt 1 teaspoon (about 6g)
・ 200g of water (about 35 ℃ to 40 ℃)
・ Unsalted butter 20g (softened at room temperature)

⭐︎ Mix in ...
Onions 100g (take water well)
⭐︎ Before firing
・ Appropriate amount of butter

It is okay if the amount of yeast is less than the recipe, but it takes time to ferment.

※Baking time 200 ℃ 15 minutes

【ポイント】
・水の温度は35℃から40℃
・台で捏ねない時は、とにかくよく混ぜる
・室温バターを入れたらさらによく混ぜる
・魔法の時間20分（濡れ布巾で）
・玉ねぎ混ぜ込み（玉ねぎの水分はよくとる。生地に混ぜ込むときは生地を触りすぎない。サラッと入れば大丈夫。手粉使ってＯＫ。）
・1次発酵2倍の大きさまで（35℃〜40℃40分めやす）
・分割3 （動画は 大300g1個、小160g✖︎2個）
・丸め→ベンチタイム10分
・成形　優しく中の空気をぬいて強く丸め直す（玉ねぎは表面になるべくでないように）
・最終発酵　必ずふっくらするまで
・焼成前　強力粉→クープ深すぎ注意（焼き上がり横に広がる為）
・焼成予熱あり200℃15分〜めやす
（東芝石窯オーブンで焼きました）

【冷凍と解凍について冷凍は2週間めやすに】
焼き上がり冷めたら１つずつラップ→保存袋に入れ冷凍→自然解凍→トースターでゆっくり温める
ですが……‼︎‼︎
（すぐに食べたい時は、冷凍→レンジで数十秒→トースターでゆっくりあたためる）

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  / atsupan7  

【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^

BGM♫
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#玉ねぎパン#パン作り#あつあつパン教室