[Eng Sub] 랑그 드 샤 쿠키 샌드 만들기, How to make langue de chat cookies [쿠크다스, 계란과자 만들기]

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영상을 보실때 1080p로 보시면 더 선명하게 시청하실 수 있어요!

안녕하세요, 최근 제 작은 작업실을 이전 해야 하는 일이 생겼는데 생각보다 무척 크고 좋은 공간을 얻게 되어 이번에 다시 매장까지 오픈하게 되어 그동안 준비하다가 조금 늦어 버렸네요.
기다려주시고 댓글 남겨주신 구독자님들께 늘 항상, 다시 한번 감사합니다!

랑그 드 샤(langue de chat) 는 아주 얇은 직사각 모양의 과자에요.
프랑스어로 해석하면 고양이 혓바닥이라는 뜻도 가지고 있어요:-)

시중에 판매되고 있는 쿠쿠 다스나 계란 과자와 비슷한 느낌의 제품으로 약간 튀일이나 전병과도 비슷한 식감을 가지고 있어요.
요즘 인스타그램에서도 많이 핫한것 같아 영상으로 준비해 봤으니 즐겁게 시청해주세요!
만드는 방법도 무척이나 간단한 편이라 쉽게 만들기 좋아요.

※랑그드샤 레시피
버터 28g
슈가파우더 28g
아몬드 파우더 14g
흰자 26g
박력분 15g
강력분 15g
*필요에 따른 수용성 색소(제가 사용한 제품은 셰프마스터 리쿠아젤타입 레드레드 입니다)

※랑그드샤 샌드용 초콜릿
칼리바우트 딸기 초콜릿 100g
발로나 오팔리스 화이트 초콜릿 100g
*랑그 드 샤 쿠키 자체에 맛을 넣을 때는 계란 양을 조금 줄이고 퓨레 제품이나 천연 색소 파우더를 사용하여 믹싱해도 좋아요!

*랑그 드 샤 내용물에 샌드 한 화이트 종류의 초콜릿은 부드러운 맛으로 먹기 좋지만 시판용 쿠쿠 다스 쿠키처럼 진한 맛을 원하실 경우에는 랑그 드 샤 표면에 다크초콜릿을 코팅하거나 살짝 발라주시면 여운이 더욱 길고 간(?)이 맞을 거예요:-)♥

*쿠키만 구워서 드셔도 무척 담백하고 맛있기 때문에 아이들과 함께 드셔도 좋을 것 같아요!

이메일 : [email protected]
네이버 블로그 : http://blog.naver.com/adoberarocher
인스타그램 :   / adobera_rocher  


*The lang de sha is a very thin rectangular cookie.
In French, it also means cat tongue:-)
It's similar to the egg snack on sale. It has a texture that looks like a tuile

※langue de chat recipe
non-salt butter 28g
Sugar Powder 28g
almond powder 14g
white of the egg 26 g
soft flour 15g
high protein flour 15g
Water-soluble pigments as needed (The product I used is Chefmaster Recoazel-type red)

※langue de chat Sand's Chocolate
Callebaut Strawberry Chocolate 100g
Valrhona Opalys white chocolate 100g
*When adding flavor to the lang de sha cookie itself, you can reduce the amount of eggs a little and mix them with puree or natural pigment powder!