Lasagne z groszkiem i szpinakiem - wegańska i bezglutenowa | Atelier Smaku (430)

Dziś coś bardzo pożywnego i smacznego. Nie tylko dla miłośników kuchni włoskiej w wersji wegańskiej i bezglutenowej.

Sprawdźcie sami jakie to smaczne! Nawet po to, by zająć myśli czymś błachym.

Oczywiście przepis i odcinek ma angielską wersję od https://tlumacz-angielskiego.wixsite....

Chcesz być na bieżąco z naszymi nowymi przepisami? 👉 ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER!

Co tydzień otrzymasz na swoją skrzynkę każdy nowy odcinek, a co miesiąc DOSTĘP DO KAŻDEGO NOWEGO EBOOKA ZA DARMO!

Sprawdź jaki ebook jest obecnie dostępny za darmo!
Podpowiemy tylko, że znajdziecie w nim sporo inspiracji na tłusty czwartek.

Zapraszamy także do zakupu naszej najnowszej książki „Bezglutenowa kuchnia wegańska na 52 tygodnie roku”

Czas: 3 godziny
Ilość: 6 porcji

Składniki - ciasto:

1/2 szklanki mąki gryczanej
1/2 szklanki mąki ryżowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki soli
1-2 łyżki oleju
150 ml wrzątku

Składniki - lasagne:

450 g zielonego groszku (może być mrożony)
250 g pieczarek
1 pęczek szpinaku
1 czerwona papryka
1 nieduża cukinia
200 g suszonych pomidorów z oleju
200 g wegańskiego żółtego sera
1/2 szklanki kaparów
100 ml oleju z suszonych pomidorów lub oliwy
1-2 gałązki rozmarynu


Składniki - sos:

400 ml śmietanki sojowej lub ryżowej
1 szklanka oliwek zielonych lub kalamata bez pestek
100 ml mleczka kokosowego
1/2 szklanki zalewy z oliwek i kaparów
1 i 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej


Sposób przygotowania:

Wszystkie gatunki mąki mieszamy z solą, dzielimy na pół i jedną połowę zalewamy wrzątkiem, a następnie miksujemy na jednolitą masę. Odstawiamy na bok, aby trochę przestygła i możemy przygotować warzywa.

Myjemy je, a następnie pieczarki kroimy w plasterki, paprykę w kostkę, a szpinak w poprzek włókien. Ucieramy również ser na tarce jarzynowej.

Do przestudzonego kleiku z mąki zalanej wrzątkiem, dodajemy pozostałą mąkę i zagniatamy ciasto. W razie potrzeby dodając odrobinę wody, gdyby ciasto było zbyt suche, lub po odrobinie mąki, gdyby było za luźne. Pod koniec dodajemy oleju i jeszcze raz zagniatamy. Wkładamy je do woreczka i przygotowujemy sos miksując wszystkie jego składniki. Ciasto dzielimy na trzy części. Dwie z nich wkładamy do woreczka, aby nie wysychały, a jedną rozwałkowujemy nieprzywierającym wałkiem na silikonowej macie na prostokąt wielkości dna naczynia do zapiekania lasagne.

Tępą stroną noża kroimy prostokąt na 6 części, smarujemy dno żaroodpornego naczynia i układamy ciasto na dnie. Smarujemy je oliwą i układamy na nim połowę pokrojonych pieczarek. Na pieczarki kładziemy połowę szpinaku, papryki, pokrojonych suszonych pomidorów i kaparków. Skrapiamy odrobiną oliwy i posypujemy 1/3 ilości utartego sera. Staramy się, aby wszystkie składniki były ułożone równomiernie. Polewamy pierwszą warstwę 1/3 sosu i rozwałkowujemy drugą warstwę ciasta. Na nim układamy wszystkie składniki jak na pierwszym i polewamy drugą częścią sosu. Rozwałkowujemy trzecią warstwę makaronu i układamy prostokąty ciasta na wierzchu. Smarujemy ciasto oliwą i polewamy resztą sosu, tak aby sos trafił przede wszystkim pomiędzy płaty ciasta i spłynął na dół. Kroimy cukinię na plastry, które również smarujemy oliwą i układamy po kilka sztuk na każdym płacie ciasta. Do pozostałego sera dodajemy oliwę, mieszamy i posypujemy równomiernie po lasagne. W reszcie oliwy zanurzamy listki rozmarynu i dekorujemy nimi wierzch cukinii.

Wstawiamy lasagne do piekarnika, nastawiamy go na 170°C z termoobiegiem i pieczemy przez około 2 godziny.

Po wyjęciu przekładamy na talerze i możemy delektować się jej smakiem.

Smacznego i na zdrowie!

Sprawdź także przepis na lasagne z warzywami 👉    • 15. "Lasagne z warzywami" -  bezglutenowa ...  

Kiedy nie masz czasu gotować, po inne potrawy zapraszamy do naszego sklepu 👉 https://sklep.ateliersmaku.pl/

27.02.2022

#lasagne #wegańskalasagne #bezglutenowalasagne