Zupfbrot mit Kräuterbutter - ultimativ leckeres Kräuterfaltenbrot

Perfekt zum Grillen passt das Zupfbrot Kräuterbutter Art. Das Kräuterfaltenbrot ist ein Thermomix Klassiker. Selbstgemachte Kräuterbutter, die man sogar noch variieren kann wie man möchte macht das Zupfbrot zu einem Must Have bei jedem Grillen.

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Hier kommt ihr zu der Matte:
http://vrwrk.de/0718_vorbereitungsmatte

Kräuterfaltenbrot aus der THERMOMIX Magazin Willkommenausgabe

Zutaten:
Teig

300 g Wasser
1 Würfel Hefe (40 g)
½ TL Zucker
600 g Mehl
2 TL Salz
50 g Öl

Kräuterbutter
120 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, halbiert
3 Stängel Basilikum, abgezupft
3 Stängel Petersilie, abgezupft
1 TL Salz

Zubereitung:

Teig
1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
2. Mehl, Salz und Öl zugeben, 2 Min./Teigstufe, Teig aus dem Mixtopf nehmen und zu einem Rechteck (ca. 30 cm)ausrollen.Kräuterbutter
3. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten. Backofen auf 200°C vorheizen.
4. Knoblauch, Zwiebel, Petersilie und Basilikum in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
5. Butter und Salz zugeben und 25 Sek./Stufe 6 vermischen.6. Teigplatte mit Kräuterbutter bestreichen und in ca. 5 cmbreite Streifen schneiden. Die Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen (WWWWSchlangen), in die vorbereitete Springform dicht nebeneinander setzen und ca. 15 Minuten gehen lassen. Springform auf ein Backblech setzen, da evtl. Fett austreten kann, Kräuterfaltenbrot 25-30 Minuten (200°C) backen und warm oder kalt servieren.

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