2方法，白蘿蔔快速煮軟入味【早安健康】

怎麼吃最健康，跟著季節走準沒錯！十二月開始正是白蘿蔔的產季，
一顆顆碩大新鮮的白蘿蔔出土，香甜鮮脆的口感不僅擄獲你我的心，
正值冬季雨雪繽紛的氣氛，吃一口白蘿蔔也相當應景。

曾在各大知名飯店擔任主廚的林勃攸在《跟著節氣吃蔬果》書中表示，
白蘿蔔含有相當多水分，以及蛋白質、醣類、脂肪、維生素與礦物質等營養成分，
熱量非常低且富含膳食纖維，能刺激腸胃蠕動，促進排便，對預防大腸癌和直腸癌很有效果，
蘿蔔雖然性寒，但只有生食才會有寒性，秋冬盛產的時節天氣漸冷，非常適合食用蘿蔔滋養身體噢！

白蘿蔔快速煮軟入味:

方法1. 煮前先冷凍。結冰過後的蘿蔔，因內部水分結冰，造成組織破壞，所以能很快煮爛。

方法2. 煮時加一點米可以去除蘿蔔生味，其中酵素可以幫助加速煮軟。

另外切成薄片可幫助煮軟，也不會破壞原有的風味，冷水起鍋加溫可以讓熱均勻地傳達。

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