Impasto pane pizza spirale con biga. Dosi in descrizione
Автор: Barbara Frangi
Загружено: 2021-09-18
Просмотров: 4077
🍴🍕🍕
BIGA:
1 kg di farina W300 - 500gr di acqua - 10 gr di lidbf
IMPASTO :
Tutta la biga - 800gr di W280 - 200 gr di semola rimacinata - 900gr di acqua - 1 gr di ldbf - 5 gr di malto diastatico - 40 gr di sale - 40gr di olio extravergine di oliva.
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