求肥(ぎゅうひ)水練り式　の作り方【茶道　和菓子生活】

求肥(ぎゅうひ)の作り方
こんにちは！おうちで本格和菓子チャンネルです。

求肥（ぎゅうひ） の作り方を　紹介します

求肥とは　和菓子の材料
ねりきりや大福の生地にも　使われます　　

この動画では
伝統的な水練り製法で　作る方法を紹介します

【紹介】
茶道 裏千家 教授　
清　と申します。
お茶と和菓子作りを　教えています。


【著書】　
○やさしく作れる本格和菓子
○つくってみたい茶席の和菓子十二か月
○実用 自分でつくる茶懐石
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【チャンネル】
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【材料】
○白玉粉 50g
○水 100g
○上白糖 100g

○片栗粉（手粉）少々


【作り方】
○下準備に　上白糖は振るっておきます

○白玉粉を水で溶かす
○弱火で練る

○上白糖を加える
○餅の状態になるまで　弱火で練る
○繰り返す

○片栗粉を振るったバットで　冷ます
○切り分ける
○完成


【インスタグラム】
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【求肥作りの参考動画】
●求肥の作り方 japanese dessert recipe あんこやの和菓子レシピ
　　   • 求肥の作り方 japanese dessert recipe あんこやの和菓子レシピ  
●用來做上生菓子的「練切 ねりきり」
　　   • Видео  
●求肥代わりに♪生春巻きいちご大福
　　   • 求肥代わりに♪生春巻きいちご大福  
●ぎゅうひで包んで♪もちもち一口レアチーズ
　｜　How To Make Rich One bite Rare cheese
　　   • ぎゅうひで包んで♪もちもち一口レアチーズ　｜　How To Make Rich On...  
●3分で分かる求肥の作り方 - How To Make A Gyuhi
　　   • 3分で分かる求肥の作り方 -  How To Make A Gyuhi  
　　

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