【柚子求肥】冷蔵も冷凍保存もできる♪甘酸っぱい柚子もちの作り方
Автор: TANIcookin’
Загружено: 2024-11-20
Просмотров: 26547
【材料】
-柚子大１個(120g)
-もち粉(又は白玉粉)100g
★白玉粉を使う場合は、水の加え方がもち粉の場合と違ってきます。もし新たに購入されるなら、粉状のもち粉を購入すると扱いやすいです
-水180ml
-上白糖180g
-柚子果汁約30ml
-柚子の皮のすりおろし１個分
-打ち粉用の片栗粉適量
【作る時の注意点】
★柚子の皮を下ろす際は、表面の黄色い部分だけを下ろすようにして下さい。
白い綿の部分まですりおろしてしまうと苦味が出たち、舌触りが悪くなる場合があります。
★絞った果汁は茶漉しで漉して下さい
★粒状の白玉粉を使う場合は、ミキサーやフードプロセッサーで粉末状にします。
又は、はじめに水を半量入れて白玉粉と水を手でよく混ぜ合わせてから、残りの水を3回に分けて加えるとダマにならずに白玉粉を水で溶かすことができます。
団子状にした白玉粉に水を加える際は、その都度泡立て器などでよくかき混ぜて下さい。
新たに粉類を購入される場合は、粉末状のもち粉を購入されると扱いが楽です。
★電子レンジにかける時間はあくまでも目安です。
ご家庭の電子レンジのワット数をご確認下さい。
動画内では600wの電子レンジを使っています。
このレシピでは600wの電子レンジで2分加熱する、という場面が数回出てきますが、ワット数から加熱時間を割り出す計算式は、ワット数ｘ加熱時間(秒数)＝熱量です。
600wｘ120秒(2分)＝72000Jなので
500wの電子レンジを使用される場合は
500wｘ○○秒＝72000となるので、加熱時間は144秒(2分24秒)です。
ちなみに700wの場合は約102秒(1分42秒)となります。
★餅(求肥)を加熱しながら混ぜる際は、ただ混ぜ合わせるのではなく、艶となめらかさが出るように、よく練って下さい。
★最後の加熱(4回目)の際は、餅(求肥)がプク〜っと膨れるまで加熱して下さい
★できあがった餅(求肥)を切り分ける際は、その都度切口に片栗粉をつけて、餅(求肥)がくっつかないようにして下さい
★片栗粉はできるだけ丁寧に払い落として下さい
大福などと違い、粉っぽさが残らない方が美味しくいただけます
★日持ちはラップをして常温で2-3日、冷凍する場合はジップロックなどの密閉袋に入れて2-3週間です。冷凍した場合は自然解凍でお召し上がりください。
• 【材料４つ】簡単なのに市販品レベルの美味しさ★無添加でも翌日までやわらか〜冷凍保存も...
• 【初級和菓子】簡単！レンジで作るよもぎ大福 How to make Mugwort ...
• Fluffy Marshmallow Strawberry Mochi
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
![（本当は）内緒にしたい自家製柚子ペースト [Homemade Yuzu Paste]](https://ricktube.ru/thumbnail/uPdFGRv8_rY/mqdefault.jpg)
