Дубайский шоколадный десерт! Рецепт фисташковых брауни «Кадаиф»

두바이 초콜릿 디저트! 피스타치오 카다이프 브라우니 만들기 | Dubai Chocolate Pistachio Kadayif Brownies Recipe

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"바삭한 카다이프, 진한 초콜릿과 고소한 피스타치오가 어우러진 두바이 초콜릿 피스타치오 카다이프 브라우니 레시피를 소개합니다!
두바이 특유의 고급스러운 감성을 담은 디저트로, 달콤함과 바삭함, 견과류의 풍미가 한 입마다 살아납니다.
홈카페 디저트나 특별한 날 선물용으로도 완벽한 레시피예요."

"Indulge in this Dubai Chocolate Pistachio Kadaif Brownie, a truly luxurious layered dessert!
It starts with a rich and fudgy brownie base, topped with smooth pistachio cream, then covered with crispy golden kadaif pastry, and finally finished with a glossy chocolate ganache.
Every bite combines sweetness, crunch, and nuttiness, creating a perfect harmony of flavors and textures.
This dessert not only looks stunning but also feels like a little taste of Dubai luxury at home."

바삭하고 고소한 카다이프를 넣은 피스타치오 브라우니 바를 만들었어요~
브라우니는 얇고 단단한 편이고 고소한 피스타치오 크림 위에 카다이프를 올리고 가나슈를 부어 마무리했어요.
카다이프를 넣으니 바삭한 식감도 더해지고 단맛도 중화시켜 주는 것 같아요.
브라우니를 특별하게 즐길 수 있는 또 하나의 방법이랍니다^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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틀 사이즈 Mold size : 16cm

[재료 Ingredients]

| 브라우니

80g 무염버터
70g 다크커버춰 초콜릿
80g 설탕
30g 황설탕
1g 소금
70g 달걀
3g 바닐라익스트랙
55g 중력분
15g 코코아파우더

| 피스타치오 크림

125g 화이트커버춰 초콜릿
75g 생크림
100g 피스타치오 페이스트
10g 무염버터
1g 소금
2g 바닐라익스트랙

| 카다이프 크런치

70g 카다이프(건조)
60g 녹인 무염버터
7g 설탕
0.5g 소금
20g 다진 피스타치오
30g 화이트커버춰 초콜릿

| 가나슈

10g 물
2g 가루젤라틴
100g 다크커버춰 초콜릿
100g 생크림
10g 무염버터

| Brownie

80g Unsalted butter
70g Dark couverture chocolate
80g Sugar
30g Brown sugar
1g Salt
70g Egg
3g Vanilla extract
55g All-purpose flour
15g Cocoa powder

| Pistachio Cream

125g White couverture chocolate
75g Whipping cream
100g Pistachio paste
10g Unsalted butter
1g Salt
2g Vanilla extract

| Kadayif Crunch

70g Kadayif (dry)
60g Melted unsalted butter
7g Sugar
0.5g Salt
20g Chopped pistachios
30g White couverture chocolate

| Ganache

10g Water
2g Powdered gelatin
100g Dark couverture chocolate
100g Whipping cream
10g Unsalted butter

[만드는 과정]

브라우니 만들기
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 무염버터와 다크커버춰 초콜릿이 들어 있는 볼을 올려 중탕으로 녹여 주세요.
2. 설탕과 소금을 넣고 섞은 다음 냄비에서 내리고 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
3. 중력분과 코코아 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞은 다음 오븐 팬(16 x 16cm)에 부어 평평하게 해주세요.
4. 165도 오븐에서 15분 정도 굽고 꺼내 실온에서 식히고 냉장실에서 30분 굳혀 주세요.(예열 190도)

피스타치오 크림 만들기
5. 화이트 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 1분 정도 가열해 녹여 주세요.
6. 피스타치오 페이스트, 무염버터, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 잘 섞어 주세요.
7. 브라우니 위에 부어 평평하게 하고 냉장실에서 1~2시간 정도 굳혀 주세요.

카다이프 크런치 만들기
8. 예열된 프라이팬에 녹인 무염버터를 넣고 건조 카다이프를 넣어 잘 섞으며 볶아 주세요.
9. 중간에 설탕과 소금을 넣고 볶아 연한 갈색이 되면 불에서 내려 잘 펼쳐 식혀 주세요.
10. 다진 피스타치오와 녹인 화이트 커버춰 초콜릿을 넣고 골고루 섞어 주세요.
11. 굳은 피스타치오 크림 위에 붓고 평평하게 눌러 냉장실에서 15분 정도 굳혀 주세요.

가나슈 만들기
12. 물에 가루젤라틴을 넣고 잘 섞어 10분 정도 불려 주세요.
(젤라틴을 넣으면 자를 때 조금 더 깔끔하게 자를 수 있는데 생략 가능해요)
13. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 1분 30초 정도 가열해 녹여 주세요.
14. 무염버터를 넣고 잘 섞어 녹이고 불린 젤라틴을 넣고 골고루 섞어 주세요.
15. 카다이프 크런치 위에 붓고 평평하게 한 다음 1시간 정도 굳혀 주세요.



*시청해주셔서 감사합니다.
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