Muddis Schweinebraten Grundrezept

Ein einfacher Schweinebraten ist immer ein Fest!
Je größer das Stück Fleisch, umso deftiger die Sauce. Aber auch gür die kleine Runde geht es ganz leicht.

Zutaten für 4 Personen

1,0-1,2 kg Schinkenbraten oder Nackenbraten vom Schwein
1-2 EL Butterschmalz zum Anbraten
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen (optional)
Salz
Pfeffer
2-3 Lorbeerblätter
4-6 Pimentkörner
ca. 750 ml Gemüsebrühe

60-90 im Ofen bei 180°C O/U schmoren. ca. 20 min vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen. Immer wieder Garflüssigkeit über den Braten gießen.

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00:00 Begrüßung und allgemeine Hinweise
00:47 Fleisch anbraten
02:11 Saucengrundlage
05:53 Schmoren
07:07 Garprobe
07:45 Sauce
10:31 Braten anschneiden
11:15 abschließende Tipps