Como criar um fermento do zero sem glúten (sem descarte)
Автор: Marina Shelton
Загружено: 2025-02-02
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Para o fermento
420 ml de água filtrada
3 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de sal
4 colheres de sopa de farinha de arroz
Pão francês
60g de farinha de arroz
300g de amido de milho
70g de polvilho doce
25g de farinha de painço ou de farinha de grão de bico
10g de psyllium
8g de sal usei 1/2 colher de sopa
30g de açúcar
400ml de fermento
1/2 xolher de chá de vinagre de maçã
50ml de óleo usei de girasol
10g de goma xantana
Se quiser fazer com fermento biologico pode usar 7g
Se tiverem duvida sobre o fermento pergunte terei prazer em responder.
Sobre o fermento para quem mora el lugar muito quente guardar na geladeira na prateleira que gela menos na minha e a primeira de cima para baixo,
durante os 5 dias até ele fermentar mas só da primeira vez
Depois quando alimentar é só fazer isso cedo deixar o dia todo e fazer seu pão a noite deixar toda a noite fermentando e assar pela manhã
O que congelei só vou poder mostrar no próximo vídeo .
Quando for alimentar o fermento usar água morna temperatura que seja confortável se você colocar seu dedo dentro e não queima ou seja desconfortável…
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