Vacío a la Fugazzeta con Papas y ¡Búsqueda del Tesoro! | Cook & Laucha 2x1

Cook y Laucha nunca se aburren: Hoy Hellmann’s les trae una Búsqueda del Tesoro para que con una Mayonesa de Ajo coronen un explosivo Vacío a la Fugazzeta con Papas Dominó ¡Im-per-di-ble!

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VACÍO A LA FUGAZZETA
Ingredientes:
1 vacío entero (4 kg. aprox.)
6 cebollas (3 coloradas y 3 blancas)
3 cdas. de orégano fresco
3 cdas. de miel
Sal gruesa, pimienta y oliva
300 gr. de mozzarella rallada
100 gr. de provolone rallado
Procedimiento:
Condimentar el vacío por ambos lados con sal gruesa y llevar a la parrilla a fuego lento por el lado de la grasa por 1 hora aproximadamente.
Cortar las cebollas por la mitad, condimentar con sal, pimienta y un poco de oliva, cocinar en la parrilla hasta que se separen las capas. Pasar a una sartén con un poco de oliva y rehogar con el orégano fresco y un poco de miel. Mover hasta caramelizar.
Girar el vacío cocinándolo por unos 30 minutos, espolvorear con los 2 quesos rallados y las cebollas caramelizadas. Tapar con papel aluminio y dejar que se fundan los quesos.

PAPAS DOMINÓ
Ingredientes:
4 papas medianas
90 gr. de mantequilla fundida
3 dientes de ajo picado
12 fetas de tocino ahumado
100 gr. de cheddar en fetas
4 cdas. de parmesano rallado
Sal, pimienta y ciboulette picada
Procedimiento:
Cortar la base de las papas, con ayuda de unos palitos chinos (acomodándolos sobre los laterales de la papa) realizar cortes transversales a lo largo sin llegar al fondo.
Mezclar la mantequilla fundida con el ajo y pincelar la papa por todos lados, intentando que se meta también en el interior. Envolver en papel aluminio y llevar a horno fuerte por 40 minutos hasta que resulten blandas. Retirar y desenvolver sin retirar el papel aluminio.
Intercalar entre las capas fetas de tocino y cheddar, espolvorear con parmesano y llevar nuevamente al horno por 10 minutos hasta gratinar.
Espolvorear con abundante ciboulette picada antes de servir.

MAYONESA DE AJO ASADO
Ingredientes:
1 taza de mayonesa Hellmann’s
1 cabeza de ajo
oliva, sal, pimienta, ají molido y pimentón
Procedimiento:
Cortar la superficie de la cabeza de ajo, pincelar con aceite de oliva y condimentar con sal, pimienta, ají molido y pimentón. Envolver con papel aluminio y llevar directo a las brasas por 8 minutos.
Retirar la pulpa del ajo y unir con la mayonesa.