Bao buns soffici: i panini al vapore dolci o salati da provare subito!

Super soffici grazie alla cottura al vapore, farli in casa è davvero semplicissimo!

INGREDIENTI
320g di farina 00
4g di lievito di birra secco
40g di zucchero
170ml di acqua
3g di sale
20ml di olio di semi

PREPARAZIONE
1. In una ciotola capiente unisci la farina con il lievito di birra secco, lo zucchero, l’acqua e mescola con la spatola. Aggiungi il sale, versa l’acqua e impasta con la mani. Incorpora l’olio e piega l’impasto per ottenere un panetto liscio e compatto.
2. Trascorso il tempo di circa 2 ore (o fino al raddoppio) lavoralo un altro po’ e taglialo in 10 pezzi (di circa 50g ciascuno).
3. Trasferisci le palle sulla teglia, coprile con il canovaccio e lasciale lievitare per 30 minuti.
4. Usa il matterello per stendere ogni palla in un disco regolare e metti nella metà un quadrato di carta forno. Chiudi l’impasto in una mezzaluna e trasferisci i panini sulla teglia.
5. Coprili con il canovaccio e lascia lievitare per un’altra mezz’ora.
6. Metti i bao buns nella vaporiera di bambù, chiudila e mettila su una pentola piena di acqua bollente. Cuoci a vapore per 15 minuti.
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