【經典臺式酸菜豬血湯Taiwanese Pickled Mustard Greens & Pork Blood Soup 】臺灣味靈魂湯品，巷口那碗湯的滋味，湯熱了，心就暖了! SANDY@作家廚房
Автор: SANDY@作家廚房
Загружено: 2025-09-22
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【經典臺式酸菜豬血湯Taiwanese Pickled Mustard Greens & Pork Blood Soup 】臺灣味靈魂湯品，巷口那碗湯的滋味，湯熱了，心就暖了! (仙蒂食譜89）【SANDY@作家廚房】
◎經典臺式酸菜豬血湯Taiwanese Pickled Mustard Greens & Pork Blood Soup
準備食材Ingredients：(份量： 6人份 Makes 6 servings)
豬血Pork Blood………………………………………………450公克g
酸菜Pickled Mustard Greens…………………………200公克g
韭菜Chinese Leek……………………………………………80公克g
紅蔥酥Crispy Fried Shallots……………………………25公克g
老薑Aged Ginger………………………………………………10公克g
鹽Salt…………………………………………………………………2公克g
黑胡椒粉Ground Black Pepper Powder…………0.5公克g
香油Sesame Oil……………………………………………… 3毫升ml
高湯Stock……………………………………………………1500毫升ml
◎高湯Stock準備食材Ingredients：
隔間肉(肝連肉) Pork Belly with Liver………300公克g
雞腿骨頭Chicken Drumstick Bones…………400公克g
白蘿蔔White Radish……………………………………200公克g
洋蔥Onion……………………………………………………50公克g
青蔥Scallions………………………………………………2支 Stalks
老薑Aged Ginger…………………………………………4 片Slices
米酒Rice Wine……………………………………………25毫升ml
水Water……………………………………………………2000毫升ml
◎【客家酸菜Hakka Fermented Mustard Greens 】影片分享連結處：
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【經典臺式酸菜豬血湯Taiwanese Pickled Mustard Greens & Pork Blood Soup 】食譜分享影片 01:21
【經典臺式酸菜豬血湯Taiwanese Pickled Mustard Greens & Pork Blood Soup】時間軸：
00:00 開場問候與料理介紹
01:21 經典臺式酸菜豬血湯食譜
02:22 經典臺式酸菜豬血湯製作過程
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