Biskuit Roulade, leicht und fluffig vom Konditormeister / Basic Rezept

Ein weiteres Basic Video von mir, ich zeige euch heute eine sehr fluffige Biskuitroulade. Da die Roulade selber nur der halbe Spaß ist zeige ich euch eine Mögliche zur Weiterverarbeitung und mache eine fruchtige Erdbeerroulade daraus. #backen #roulade #biskuit

Rezept:
● 4 Eier / eggs
● 100 g Zucker/ sugar
● 100 g Mehl Typ - Österreich W700/ Deutschland 550 / flour
Prise Salz/ salt
Abrieb einer Zitrone/ lemon
Backzeit ca. 6- 7 Minuten bei 220- 230 °C

Erdbeersahne:
● 1 Ei/ egg
● 30 g Zucker/ sugar
● 130 g Erdbeerpüree/ strawberry puree
● 160 g Sahne/ whipped cream
● 3 Blatt Gelatine/ gelatin
● Prise Zitronensäure oder Zitronensaft/ lemon juice
(Am besten wäre wenn ihr die Roulade mit der Fülle vor dem aufrollen kalt stellen könnt. Wenn es recht warm ist würde ich eher auf eine festere Füllung setzen, z.B. mit Topfe/ Quark als Basis.)

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Ich wünsche euch viel Spaß beim ansehen der Videos und wie immer gutes Gelingen. 💪

Beste Grüße
Euer Andreas


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📍 Kapitelübersicht:
00:30 Zutaten
00:39 Zubereitung
02:58 Aufstreichen
07:05 Erdbeersahne