INTRO OVUN - Wat is de OVUN?

Foodfotograaf en uitvinder Piet De Kersgieter toont je wat je met de OVUN allemaal kunt doen.

De OVUN is een all in houtoven bbq smoker waar je alles in kunt bereiden tussen 50-500°C.
Je kan er in koud roken, warm roken, in bbqen, je kan er groenten in grillen, brood in bakken en natuurlijk ook pizza’s in bereiden! Pizza is trouwens klaar in 2 minuten!

De OVUN is dus een houtgestookt toestel om buiten mee te koken MAAR verbruikt minder dan 1 blok per uur EN brandt rookloos! De buren zullen jou dankbaar zijn…

Wat de OVUN nog onderscheid van andere vuurkooktoestellen is dat ie erg veilig is in gebruik. Omdat de OVUN rondom geïsoleerd is, kan je de OVUN altijd veilig aanraken. Je hoeft je dus geen zorgen te maken wanneer er kinderen of kleinkinderen in de buurt zijn.

Een extra voordeel aan de OVUN is zijn gebruiksgemak. De OVUN behoudt heel makkelijk zijn stabiele temperatuur en is eenvoudig te bedienen. Op jouw volgende bbq geen aangebrand of ondoorbakken eten meer.
Daarbij is de OVUN ook onderhoudsvrij. Klaar met het schoonschrobben van zwarte vettige grilroosters. Door de hoge temperaturen brandt de OVUN zichzelf schoon. De weinige assen schep je met 1 beweging uit en je kan weer beginnen koken.
De OVUN mag gewoon buiten blijven staan. Door weer en wind wordt ie alleen maar mooier.
Op het onderstel met wielen verrijdt je de 130kg zware OVUN makkelijk op een vlakke ondergrond. Geef de OVUN prominente plek en geniet vier seizoenen van het zicht.

Het hout stook je in de stookruimte. Het vuur brandt onder de ovenvloer en de rookgassen komen vervolgens in de bakruimte. Warmte zoekt echter altijd de kortste weg. Als de bakruimte leeg is wordt de vloer wel snel warm maar de bakruimte blijft relatief koel want de hete lucht ontsnapt rechtstreeks door de schouw. Wanneer je nu echter een OVUNplaat in schuift, dan moeten alle rookgassen onder die plaat waardoor die zone super heet wordt - en dat lees je op de onderste thermometer. Vervolgens koelt de hete lucht wat af passeert door de 2de zone - en dat lees je op de 2de thermometer. Het verschil tussen de 2 zones is ongeveer 100°C. Er is ruimte om nog een plaat in te schuiven en zo creëer je nog een extra zone waar het nog eens ongeveer 80°C koeler is.

De temperatuur regel je dus op 2 manieren:
Ten eerste door de keuze van je brandstof. Dat wil zeggen: kleinere stukken hout geven meer hitte dan een dikke blok. En ten tweede door het creëren van temperatuurzones.

Wanneer je wil dat het eten sneller gaart, dan plaats je het lager. Gaat het te snel, dan zet je het hoger in de OVUN.