【たっぷりきのこの作り置き】これがあればアレンジは無限大！！きのこのオイル漬けの作り方
Автор: お母さんのおかえりごはん〜心と身体にやさしい料理を〜
Загружено: 2025-10-22
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皆様おはようございます
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪
今回の動画は、きのこのオイル漬けレシピのご紹介です。
きのこは数種類組み合わせる事で旨味が倍増！！
そして焼き色がつくまでじっくり焼き付ける事で更に旨味が倍増！！
とってもきのこの香りが良くおいしいきのこ料理になりますよ。
今回はじっくり焼いたきのこにたっぷりのオリーブオイルに浸けているので、そのままでいただく事はもちろん、パスタの具やゆでた野菜と和えたり、食パンにチーズと一緒にのせてトーストしたりとアレンジは無限大。
料理の幅が広がり時短料理にもなりますよ。
これからきのこがおいしい時期なので、
ぜひお試し下さいね(^^♪
【きのこのオイル漬け】
＜材料・作りやすい分量＞
・しめじ 1袋（約130g）
・舞茸 1袋（約130g）
・エリンギ 2本（約70g）
・椎茸 3枚
・にんにく 1片
・鷹の爪 1本
・サラダ油 大さじ3
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ1/2
＜作り方・調理時間20分＞
①しめじは石づきを切り小房に分ける。
エリンギは食べやすい大きさに切る。
舞茸は小房に分ける。
椎茸は軸を切り薄切りにする。
②にんにくは皮をむき薄切りにして芽があれば竹串を刺して取り除き、
鷹の爪は種を取り出し、キッチンバサミで細かく切る。
③フライパンにサラダ油、にんにくを入れ中火にかけ、
にんにくの香りがするまで加熱する。
④にんにくの香りが出たら①を入れ、
塩をふりかけ焼き付けるようにして火が通るまで焼く。
⑤きのこに火が通ったら鷹の爪を加えサッと炒め合わせ、
保存容器に入れオリーブオイルをかけて混ぜ合わせる。
＜コツ・ポイント＞
・きのこは余り触らないで焼き付けるようにして焼くと、旨味が増して香ばしくなります。
＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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