PANE - COTTURA NEL FORNO di CASA - NO PENTOLA

🌎 [ITA]
Il video di oggi è una piccola guida per cuocere nel modo corretto il pane nel forno di casa, senza l'utilizzo della pentola in ghisa.

Per la cottura senza pentola:
Pre-riscaldate il forno al massimo della temperatura, (per almeno 45 minuti) con la pietra refrattaria o la teglia del forno sul ripiano più basso disponibile, mettete un'altra teglia sul fondo che vi servirà per contenere l'acqua bollente per creare vapore.
Appena il forno sarà pronto, infornate, (se avete un forno che scalda troppo sulla parte alta, mettete una teglia sul primo ripiano per bloccare il calore diretto del grill) inserite l'acqua bollente sulla teglia nel fondo e vaporizzate un pò di acqua ai lati, chiudete e cuocete per 20 minuti abbassando il forno a 220 gradi.
Trascorsi 20 minuti, togliete il vapore (e la teglia nel primo ripiano, quella che bloccava il grill) e cuocete per altri 15 minuti a 220.
Infine cuocete altri 5-10 minuti con la porta a spiffero, in base al vostro gusto, + tempo lo lasciate + crosta si formerà.

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