ゼラチンで作る濃厚プリンNo-Bake Cheesecake Flan Recipe

カスタードプリンにクリームチーズと練乳を入れたとても濃厚なクリームチーズプリンです。
プリンが大好きな方はぜひ作ってみてくださいね。

#StayHome and cook #WithMe

I made Cheesecake Flan
It is much sweeter and richer than custard Flan

If you like custard Flan, please make it.

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【Ingredients】8.9×4.5×2.4in
(Caramel sauce)
　50g　caster sugar
　1 tbsp　water
　1 tbsp　Hot water
(Fran liquid)
　100g Cream cheese
　550ml milk
　50g Granulated sugar
　60g Sweetened condensed milk
　3　egg yolk
　14g Gelatin powder
　Vanilla essence a little

【材料】22.5×11.5×6㎝
(カラメルソース)
上白糖　　　　　　50g
水　　　　　　　大さじ1
熱湯　　　　　　大さじ1
(プリン液)
クリームチーズ(Kiri)　　100g(6個)
牛乳　　　　　　　550ml
グラニュー糖　　　50g
加糖練乳　　　　　60g
卵黄　　　　　　　3個
ゼラチンパウダー　14g
バニラエッセンス 少々

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【作り方】
①カラメルは鍋に水とグラニュー糖を入れて中火-強火にかけて茶色になったら熱湯を入れて型に流し入れます。

②クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで約40秒温めてハンドミキサーでよく混ぜてクリーム状にします。

③別のボールに牛乳を入れて、さらにグラニュー糖、加糖練乳、卵黄を加えながら良く混ぜて電子レンジで沸騰直前まで温めます。

④温めた③のプリン液のボール１杯分を②のクリームチーズに加えてよく混ぜてから全てのプリン液を加えてよく混ぜます。

⑤ゼラチンパウダーを振り入れてよく混ぜて溶かした後にこし器でこして、カラメルを入れた型にプリン液を流し入れます。

⑥あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて一晩冷やします。

⑦容器をお湯で温めたタオルで包んでお皿に出して切り分けます。
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※バターについてのお知らせ
今まで材料にバターと書いていましたが、お菓子に使用するバターは基本的に無塩バターになります。
それを詳しく書いてませんでしたので、これからは「バター」は「無塩バター」と書きます。
それ以前に「バター」と書いておりましても「無塩バター」を使用していますのでよろしくお願いします。
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
　病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。