Entremet aux trois chocolats //كيك موس الشوكولاته

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C’est l'un de mes gâteaux préférés. Sa préparation tout comme sa dégustation est un art. Il faut avoir du temps devant soi mais le résultat sera époustouflant.
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Préchauffez le four à 180°c
Temps de cuisson: 12 minutes
Un ruban rhodoïd

Les ingrédients pour 8 personnes
La génoise :
3 jaunes d'oeuf
3 blancs d'oeuf
15 g de cacao
60 g de farine
75 g de sucre

La mousse au chocolat noir:
140 g de chocolat noir
200 ml de crème liquide
100 ml de lait
1 feuille de gélatine soit 3 g 

La mousse au chocolat au lait:
160 g de chocolat au lait
200 ml de crème liquide
100 ml de lait
1 feuille et demi de gélatine soit 3g

La mousse au chocolat blanc:
200 g de chocolat blanc
200 ml de crème liquide
100 ml de lait
2 feuilles de gélatines soit 3g 

Pour la déco : pétale en chocolat

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Bonne dégustation :)