Receta de Albondigas en Salsa Española explicada Paso a Paso

En este vídeo te explico cómo hacer las Albóndigas en Salsa Española, una tradicional receta que te cuento paso a paso. Hemos abreviado el procedimiento de la salsa española en cuanto al Caldo de Carne que hemos sustituido por una salsa concentrada llamada "Bovril", para acelerar los tiempos. Esta salsa puede ser sustituida por una pastilla de carne concentrada de carne, y en lugar de poner agua, puedes poner el caldo de carne casero. La carne picada que hemos utilizado es de ternera y cerdo con proporcion de 3/1. Esta carne picada debe ser de calidad para esta receta, y si evitais el picado de las bandejas mejor que os la pique el carnicero para cuando vayais a hacer las albóndigas. Igualmente, puedes sustituir las proporciones a tu gusto y poner más cerdo que ternera. Cuanto más cerdo, más tierna quedará la albóndiga, pero con menos sabor. La masa de albondigas la hemos mezclado con huevo que actuará para ligar toda la masa y que no se rompan las albóndigas, y leche, que le proporcionará jugosidad a la carne de ternera haciendola más blandita y tierna. Las especias utilizadas y la sal, son orientativas, y siempre podreis modificarlas a vuestro gusto personal. En cuanto a la salsa española, puedes dejarla más espesa si es tu gusto reduciendola al fuego unos minutos más antes de añadir las albóndigas.
Esta receta de Albóndigas en Salsa Española, es una tradicional receta que gustará a todo el mundo, y un consejo, puedes servirla con pan además de su ración de patatas o verduras a tu gusto quedando un plato de lo más completo. Sin duda tus invitados te pedirán la receta¡¡ No dudes en compartirles este vídeo ;D
Aquí te dejo la receta de Albóndigas que puedes ver cómo hornearlas en vez de freírlas;    • Albondigas con Tomate. Receta Casera y Fácil.  
Aquí te dejo la lista de ingredientes para hacer Albóndigas en Salsa Española para 6 Personas: (30 UNIDADES APROX)

Masa Albóndigas:

750 GRS DE TERNERA PICADA

250 GRS DE MAGRO DE CERDO PICADO

2 HUEVOS PEQUEÑOS

60 GRAMOS DE LECHE

60 GRAMOS DE PAN RALLADO

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

2 AJOS

1 RAMITA DE PEREJIL FRESCO

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

HARINA DE TRIGO PARA REBOZAR
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Ingredientes Salsa Española;

1 AJO

300 GRAMOS DE CEBOLLETA FRESCA (1 o 2)

150 GRAMOS DE PIMIENTO VERDE ITALIANO (1 o 2)

200 GRAMOS DE TOMATES (2 o 3)

1 AJO

1 CUCHARADA RASA DE HARINA DE TRIGO (10 GRAMOS)

1 VASO O 200 GRAMOS DE VINO BLANCO

600 MILILITROS DE AGUA o CALDO DE CARNE

1 CUCHARADA DE SALSA DE CARNE CONCENTRADA "BOVRIL) Ó 1 PASTILLA DE CONCENTRADO DE CARNE

ACEITE DE OLIVA, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO


Finalmente decirte que si quieres comentar algún detalle de las Albóndigas en Salsa Española, o tienes alguna duda puedes hacerlo aquí mismo y estaré encantada de ayudarte. Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡