DIY Wood Oven: Joe Barrel Evolution (Bloody Mary)

Forno pizza Bloody Mary

Evoluzione del forno pizza Joe Barrel.

Per realizzare questo forno, volendo migliorare il Joe Barrel, è stato aggiunta una lastra in Silicato di Calcio sotto al piano di cottura (platea), per aumentare l’isolamento termico. È stato aggiunto un piano d’acciaio alla bocca del forno, per poter cuocere focacce e calzoni “a bocca di forno”.
Anche se Joe Barrel ha ancora la volta intatta dopo aver cotto più di 250 pizze, ho voluto comunque inserire una lastra in acciaio AISI 316L.
La platea è stata realizzata con pietre refrattarie da (22X11X2)cm.
Il piano di combustione (focolare) è realizzato con lastre in acciaio da 3mm di spessore.
Per costruire il carrello di supporto del forno, ho riciclato scarti di legna da imballaggio trovati in giro e per proteggerlo senza utilizzare vernici, ho sfruttato la tecnica dello Yakisugi.

Con questo video spero di avervi suggerito come poter realizzare un forno fai da te economico e funzionale: non vi resta altro da fare che provare a costruirne uno.
Buon lavoro!

Bloody Mary pizza oven

Evolution of the Joe Barrel pizza oven.

To make this oven, wanting to improve the Joe Barrel, a calcium silicate sheet was added under the hob (plate), to increase thermal insulation. A steel top has been added to the mouth of the oven, in order to cook focaccia and trousers "in the mouth of the oven”.

Although Joe Barrel has once again intact after having cooked more than 250 pizzas, I still wanted to insert an AISI 316L steel sheet.

The stalls were made of refractory stones of (22X11X2)cm.

The combustion plane (hearth) is made of 3mm thick steel sheets.

To build the oven support trolly, I recycled packaging woods found around and to protect it without using paints, I took advantage of the Yakisugi technique.

With this video I hope I suggested how to make a cheap and functional DIY oven: all you have to do is try to build one.

Good job!