Steelinkitchen
Steelinkitchen si occupa della promozione dei coltelli da cucina giapponesi per uso professionale e amatoriale. Su questo canale troverete video dimostrativi sull'utilizzo dei coltelli in cucina e sull'affilatura manuale dei coltelli giapponesi. I nostri tutorials si soffermeranno sulle tecniche di taglio degli alimenti fornendo suggerimenti anche sulla scelta delle materie prime e la presentazione dei piatti.
I coltelli giapponesi: le finiture
Il taglio della spina: un modo facile e sicuro
Il peso delle forme
Tecnica Sukibiki: squamare con il coltello
Latest News
Il taglio della carne: Honesuki/Vs Deba
Il taglio delle lische: Deba/Vs Honesuki
Taglio della ventresca: Sakimaru Vs Sujihiki
Come sfilettare un grosso pesce con un piccolo Deba
Coltelli giapponesi Ryoba: manutenzione e affilatura. Part 2
Coltelli giapponesi Ryoba: manutenzione e affilatura . Part 1
I coltelli giapponesi Ryoba: lo Stile Occidentale
I coltelli giapponesi: tecnica di affilatura dei coltelli Kataba
I coltelli giapponesi e le pietre da affilatura
I coltelli giapponesi: focus sugli unagi-saki
I coltelli giapponesi Kataba: focus su quelli dedicati alla frutta e agli ortaggi
I coltelli giapponesi Kataba: focus sullo Yanagiba
I coltelli giapponesi Kataba: focus sul Deba
Introduzione ai coltelli da cucina giapponesi
Come usare Deba e Yanagiba per preparare un carpaccio di pesce
Come filettare un pesce tondo con un coltello Deba in stile tradizionale giapponese
Come filettare un pesce piatto con un coltello Deba in stile tradizionale giapponese
Come affilare un coltello da cucina con le pietre ad acqua giapponesi
Come filettare l'anguilla con i coltelli tradizionali giapponesi
Come si fanno i manici dei coltelli da cucina giapponesi
Come filettare una Ricciòla usando un coltello Deba in stile tradizionale giapponese
Come sezionare un trancio di pesce con un coltello tradizionale giapponese Yanagiba