Brian Sung 모찌야
2025년 초에 집에 화덕을 마련하고 피자 굽기 시작 ^^
집에서 화덕 피자 만드는 초보
화덕 : 알파 포르니 모다노 원 (가스/화목 하이브리드)
영상 녹화 : 아이패드 10
영상 편집 : 아이무비
Early 2025 bought an outdoor pizza oven and started to bake :)
A beginner baking Pizza at home
Oven : Alfa Forni Moderno One (gas/wood fired)
Camera : iPad 10
Movie edit : iMovie
MARGHERITA & BIANCA 화덕 피자
P43. 수율 80% 화덕피자 도우. 💦80% Handmade Direct pizza dough
💦 122%. MARGHERITA, DESSERT PIZZA. 마르게리따, 후식 화덕 피자
P42. 💦 122% HYDRATION. AUTOLYSE+SCALDING Pizza Dough. 수율 122% 화덕 피자 도우
🍕 보육원에 화덕 피자 전달 😇 Pizza for kids & teens 😃
P41. HANDMADE 32 Poolish pizza dough. 손반죽 32개 풀리쉬 화덕피자 도우
보육원 샐러드 전달
예행연습 화덕피자. MARGHERITA BIANCA STAR PIZZA
P40. Poolish hydration 62% pizza dough 손반죽 풀리쉬 피자 도우 (예행 연습)
🍕 MARGHERITA, BIANCA, MARINARA / 집에서 굽는 화덕 피자
P39. Direct 4H. Hydration 80% 화덕피자 손반죽 수분율 80%
하몽 부추 묵은지 깻잎 화덕 피자 / JAMON Margherita
P38. Direct 3H hydration 74% pizza dough
Margherita, bread, half calzone / 화덕 피자
P37. Handmade Biga 100% with hydration 85%
깻잎 김치 화덕 피자 / Sesame Kimchi Margherita
P36. Handmade 80% hydration pizza dough / 수분율 80% 피자도우
이탈리아 밀가루로 만든 중국 찐빵 만터우 / Mantou(馒头) with 00 pizzeria 🤗
BIGA vs POOLISH
P35. Handmade 100% BIGA & 100% POOLISH pizza dough
PIZZETTA & Classic pizzas
P34. Direct 3H with CRISCITO pizza dough
실패없는 안심 스테이크 (미디엄 레어). Perfect medium rare sirloin steak
새우 알리오 올리오 / Shrimp Aglio e Olio
Extra. Pasta dough / 수제비 파스타 도우
Classic pizza
P33. Bread flour with lemon pizza dough
피자 박스 만들기 / Assembling Pizza Box
묵은지 마르게리타 화덕피자
P32. Manitoba pizza dough