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蘭州大包子，包子似拳頭，蒸籠比人高，皮薄餡足，你能吃幾個？
Автор: 老杨六要素Discovering Chinese food
Загружено: 2025-10-16
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蘭州早餐裡的 “硬核” 滋味：大包子
蘭州人的清晨，不只有牛肉麵，還有一籠熱氣騰騰的大包子。不同於南方包子的精緻小巧，蘭州大包子自帶西北的豪爽，個頭足有拳頭大，麵皮發得鬆軟卻不失嚼勁，咬開時還能嚐到淡淡的麥香。餡料是蘭州大包子的靈魂。最經典的當屬羊肉胡蘿蔔餡，羊肉剁得細膩，不腥不膻，和清甜的胡蘿蔔丁拌勻，一口下去肉汁滿溢，鮮得人眯起眼；韭菜雞蛋餡則是素食者的偏愛，韭菜脆嫩，雞蛋金黃，鹹香中帶著清爽，解膩又開胃。配上一碗胡辣湯或豆腐腦，再就著一碟油潑辣子，蘭州人的早晨，就從這滿口紮實的香氣裡，有了滿滿當當的開始。
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