Sticky Toffee Cake کیک خرما و کارامل

یه کیک آسون با یه دستور سریع برای یه فراستینگ کاراملی. دیگه چی از این بهتر! 😉😱
.
👈🏻مواد لازم:
خرما بدون هسته ۲۸۰ گرم (تقریبا ۱ و ۲/۳ پیمانه)
آب ۱ و ۳/۴ پیمانه
جوش شیرین ۳/۴ ق چ خ
آرد ۲ پیمانه (۲۶۰ گرم)
بیکینگ پودر ۲ ق چ خ
کره ۱/۲ پیمانه (۱۱۰ گرم)
شکر قهوه ای ۱و ۱/۴ پیمانه (۲۵۰ گرم)
تخم مرغ ۲ عدد
عسل ۴ ق غ خ
وانیل به میزان لازم
فراستینگ کاراملی:
کره ۱ پیمانه (۲۲۵ گرم)
دولسه دلچه ۲۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه)

.
👈🏻طرز تهیه:
۱- خرما و آب رو در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط بین ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند.
۲-حرارت رو خاموش کنید وجوش شیرین را اضافه کنید و سریع هم بزنید. مخلوط شروع میکنه به کف کردن که عادیه. این رو بریزید تو یه کاسه و بذارید کنار که هم نرم شه و هم یه کم خنک شه.
۳- مواد خشک (آرد، بیکینگ پودر و وانیل) رو خوب با هم مخلوط کنید.
۴-کره به دمای محیط رسیده و شکر رو با همزن برقی انقدر بزنین تا حجمش زیاد شه و حالت کرمی بگیره. (برای حدود ۳ دقیقه)
۵- تخم مرغ ها رو دانه دانه اضافه کنید و بهد ار اضافه کردن هر کدام مواد رو هم بزنید.
۶- عسل رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
۷- آرد رو در ۲ یا ۳ مرحله اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
۶- خرما رو با پشت چنگال یا مخلوط کن له کنید و به بقیه مواد اضافه کنید هم بزنید فقط در حدی که ترکیب بشن.
۷- مواد رو تو قالب ۲۰ سانت که از قبل چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین بریزین و تو فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت حدود ۴۰ دقیقه یا تا زمانیکه خلال دندون رو که وسط کیک فرو میکنید تمیز بیرون بیاد، بپزید.
۸- اجازه بدین کیک کاااال خنک شه. بعد برآمدگی کیک رو ببرید. کیک رو با یه چاقوی تیز و ارّه ای به دو لایه نصف کنین.
۹- فراستینگ رو حاضر کنید: کره که نسبتاً به دمای محیط‌رسیده رو با همزن برقی انقدر بزنین تا حجمش زیاد شه و رنگش روشن شه(حدود ۳ یا ۴ دقیقه). بعد دولسه دلچه رو اضافه کنید ۳۰ ثانیه هم بزنید.
۱۰- یک لایه کیک بذارین رو ظرف مورد نظر، یه لایه نازک از فراستیمگ کاراملی، دوبا ره به لایه کیک، و کل کیک رو با بقیه فراستینگ کاراملی بپوشونین و کیک رو هر جور خواستین تزیین کنین.(توضیحات تزیین رو میتونین تو ویدیو ببینین)
.
*نکات اضافه رو میتونین تو کامنت اول بخونین 👇🏻


نکات:
*طرز تهیه دولسه دلچه رو تو #دولسه_دلچه_با_الی ببینین
*خرما رو یا کامل پوره کنین یا اگه به کم تیکه های کوچولو ازش موند اشکالی نداره.
*وانیل مایع رو همراه عسل اضافه کنید و وانیل پودری رو به آرد.
*درحال هم زدن با همزن برقی، همزن رو خاموش کنید و با لیسک دیواره ها و کف ظرف رو هم بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب بشن.
*وقتی آرد رو اضافه کردین مواد رو بیش از حد هم نرنید. نمیخواد آرد تو اون مرحله ۱۰۰‎٪ مخلوط شه.
*حتما فر رو از قبل گرم کنید.
*اجازه بدین کیک یک ربع تو فالب خنک شه، بعد اجازه بدین بیرون قالب کاااامل خنک شه.
*سفت و نرم بودن فراستینگ به گرم یا سرد بودن کره بستگی داره. اگه احساس کردین فراستینگتون زیادی نرم و شله یه کم بذارینش تو یخچال.
*وقتی خواستین فراستینگ رو رو کیک بزنین مطمئن شین کیکتون کااامل خنک شه.
*اگه خواستین مثل من تزیین کنین: یه کم دولسه دلچه رو برای ۱۵ تا ۲۰ ثانیه ذارین تو کایکروویو تا یه کم نرم تر شه. اگه خواستین یه کککوچولو شیر بهش اضافه کنین. بعد بذارین از داغی بیفته. بعد به صورت رندُم بزنین رو و اطراف کیک و با یه پالت بکشین روی کیک.