Суп из бобов фава — вкусный и полезный — классика юга Италии!

Этот суп из бобов фава — моя версия классического блюда южной Италии! Он очень прост в приготовлении — всего несколько ингредиентов, но при этом невероятно вкусный! Кроме того, бобы фава богаты витаминами и антиоксидантами — этот суп невероятно полезен и имеет потрясающий вкус. Такое выигрышное сочетание — очень надеюсь, что вам понравится этот рецепт, и вы его обязательно попробуете :)

Фирменный суп из бобов фава от Иво в стиле южной Италии
Ингредиенты
• 750 граммов (26 унций) бобов фава (обычно замороженных, консервированных или свежих)
• 2 ¾ литра (кварты) куриного или овощного бульона (минимум 2 литра) (если использовать всего 2 литра, суп всё равно будет очень вкусным, но очень густым)
• 1 измельчённый зубчик чеснока.
• 1 средняя сладкая луковица, нарезанная тонкими ломтиками.
• 375 г (13 унций) картофеля, нарезанного кубиками (предпочтительно с желтой мякотью или красной мякотью, или обычный белый картофель)
• ½ кочана салата эскариоль (или эндивия), мелко нарезанного
• Оливковое масло первого отжима (EVOO)
• Соль по вкусу
• Черный перец или соус табаско (по желанию)

Приготовление
• В кастрюлю добавьте 5–6 ст. л. EVOO, лук и чеснок. Обжаривайте 3–5 минут.
• Затем добавьте картофель и бобы. Перемешайте, чтобы они покрылись луком, чесноком и EVOO, и обжаривайте 3–5 минут.
• Теперь добавьте бульон, накройте крышкой, доведите до кипения и варите под крышкой 20–30 минут.
• Тем временем в отдельной кастрюле добавьте 5 ст. л. EVOO и нарезанный эскариоль. Начните обжаривать, пока он не уменьшится в размере и не станет очень мягким и нежным (обычно это занимает около 10 минут). Добавьте соль по вкусу и отставьте в сторону.
• Через 20–30 минут после закипания выключите плиту и измельчите всё погружным блендером до однородной консистенции без комочков. Попробуйте на соль и добавьте по вкусу (помните, что ваш бульон может быть уже соленым).
• Добавьте эскариоль в суп и просто перемешайте.
• Суп готов — наслаждайтесь им или добавьте по желанию чёрный перец или табачный соус 😊

Моя кухонная утварь
Вот несколько вещей, которые я упомянула в видео. Пожалуйста, покупайте и поддерживайте местные магазины! Если вы не можете найти их там, вот несколько ссылок, которые могут вам помочь.

«Моя хлебная книга» Джима Лэхи
► США https://amzn.to/2JLwbEe
► Канада https://amzn.to/3baKEF0

Овальная форма для запекания Lagostina Tuscan Collection Orange / для жаровни, 5 кварт
► Канада https://amzn.to/3s0sU5a
► США (аналогичная) https://amzn.to/2XbpcYo

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates, которая позволяет нам получать комиссионные за ссылки на Amazon.com и партнерские сайты. Цены не завышены, просто вам проще найти товар. Надеемся, эти ссылки помогут.

Спасибо!