Ржаная закваска ❤️ делаем вечную закваску 🌾 со всеми подробностями 👈 из 2 разных сортов муки

Если вам понравилось видео, нажмите 👍 и подпишитесь на канал, нажмите 🔔, чтобы не пропустить ни одного видео ❤️
#здоровыйобразжизни #еда #рецепт #закваска #ржанаязакваска #закваска #хлеб #ржанойхлеб
Сегодня я хочу поделиться с вами тем, как легко можно приготовить натуральную ржаную закваску. В этом видео я постараюсь донести все, что вам нужно знать для приготовления собственной ржаной закваски. Вместе мы очень подробно рассмотрим два случая, как может реагировать каждая закваска из разной муки.
Если вы действительно хотите приготовить закваску, обратите внимание на температуру, она должна быть 26–30 градусов — ДОЛЖНА быть СТАБИЛЬНОЙ!

---ФОРМУЛА ПИЩИ 🍴 ржаная закваска 👌    • ΦΟΡΜΟΥΛΑ ΤΑΙΣΜΑΤΟΣ  🍴  προζύμι σίκαλης 👌  
---МЫ СУШИМ И ХРАНИМ SOURDRY в течение длительного времени и как его "разбудить"    • ΑΠΟΞΗΡΑΝΟΥΜΕ & ΑΠΟΘΗΚΕΥΟΥΜΕ  *ΠΡΟΖΥΜΙ*  γι...  
---Дрожжи и закваска летом — чего следует опасаться при высоких температурах
   • ΖΥΜΗ και προζύμι το καλοκαίρι – τι πρέπει ...  
---ПРЕФОРМИРОВАНИЕ ТЕСТА 🌾 готовим тесто, чтобы придать ему хорошую окончательную форму    • Η ΠΡΟμορφοποίηση της ζύμης 🌾  προετοιμάζου...  
---Формирование овального хлеба двумя способами 🌾 окончательная формовка    • Μορφοποίηση οβάλ ψωμιού με 2 τρόπους 🌾  τε...  
---Формирование круглого хлеба 🌾 окончательная формовка    • Μορφοποίηση στρόγγυλου ψωμιού 🌾 τελική  μο...  
---Сворачивание теста 🌾 клейковина растягивается и газ вырабатывается с новой силой    • Δίπλωμα της ζύμης 🌾 τεντώνεται η γλουτένη ...  
---Замешивание в "ВОЗДУХЕ" - Шлепок и Складывание 🌾 Шлепок и Складывание    • Ζύμωμα στον ,,ΑΕΡΑ,, - Χτύπημα και Δίπλωμα...  
---Несъедобная ржаная закваска после ОХЛАЖДЕНИЯ. Что мы делаем через 10 дней, перед тем как выращивать его для теста?    • Ατάιστο προζύμι Σίκαλης μετά το ΨΥΓΕΙΟ. Τι...  
--- Тесто ПОСЛЕ холодильника 🌾 прошло ли брожение?    • Η Ζύμη ΜΕΤΑ το ψυγείο 🌾  έγινε η ζύμωση?  
---Ламинирование или иное ламинирование теста 🌾 Ламинирование    • Φυλλοποίηση ή αλλιώς πλαστικοποίηση  ζύμης...  
---Корзины для брожения 👌 КАК мы их обслуживаем и что делаем, чтобы тесто не прилипало к корзинам    • Καλάθια ζύμωσης 👌  ΠΩΣ τα διατηρούμε και τ...  
---Тонкая, хрустящая, золотистая корочка на буханке хлеба — от чего это зависит? 👉 Форма для выпечки и камень для выпечки    • Λεπτή, τραγανή, χρυσή κόρα σε ένα ψωμί - Α...  
---ТЕСТ на созревание дрожжей в УЗКОЙ стеклянной банке - произошла ли ферментация? лайфхак с разными дрожжами    • ΤΕΣΤ ωρίμανσης ζύμης σε ένα  γυάλινο ΣΤΕΝΟ...  
---Слабая закваска после ЗИМЫ - как увеличить и укрепить силу закваски 💪   • Αδύναμο ΠΡΟΖΥΜΙ μετά το ΧΕΙΜΩΝΑ - πώς να α...  
---КАК приготовить рецепт хлеба ❤️ КАК изменить пропорции ❤️КАК измерить влажность теста    • ΠΩΣ φτιάχνουμε μια συνταγή ψωμιού ❤️ ΠΩΣ α...  
---Добавление семян 🌾 в тесто двумя способами 🍞 для закваски или дрожжевого хлеба    • Προσθήκη σπόρων 🌾 μέσα στην ζύμη με 2 τρόπ...  
---РЕЗЮМЕ PROVEN - когда оно будет готово? ржаная закваска и закваска с белой мукой - ТЕСТ    • ΑΝΑΠΙΑΣΜΑ  ΠΡΟΖΥΜΙΟΥ - πότε είναι έτοιμο? ...  
---ЭТАПЫ брожения ПШЕНИЧНОГО теста с SOWER - как определить, когда оно готово для выпечки хлеба    • ΣΤΑΔΙΑ ζύμωσης ΣΤΑΡΕΝΙΑΣ ζύμης με ΠΡΟΖΥΜΙ ...  
---ТЕХНИКА НАРЕЗКИ - ТЕСТ - как правильно нарезать хлеб
   • Τεχνική κοπής - ΤΕΣΤ - πως χαράζουμε σωστά...  

Спасибо за просмотр видео.
Если вам понравилось видео, поставьте лайк за мои старания, подпишитесь на канал и поделитесь с друзьями!
TikTok: https://www.tiktok.com/@ugieinos_trop...
Здоровый образ жизни – подписка на YouTube: https://cutt.ly/grGBU2Q
Фейсбук: https://www.facebook.com/ugieinostrop...
ИНСТАГРАМ:   / ugieinos_tropos_zois