Julebrød | Trines Mat

Hjemmebakt julebrød, eller julekake som det også kalles, er noe vi bare «må» ha hjemme hos oss når desember måned plutselig banker på døren. Da smiler også mannen min ekstra bredt, for er det en ting han ønsker seg til jul så er det hjemmebakt julebrød! Julebrødene bakes etter samme metode som annen søt gjærbakst, og resultatet er luftige, smakfulle og holdbare julebrød. Har du først forsøkt denne oppskriften blir det garantert ikke siste gangen! Til 4 julebrød trenger du:

Oppskrift (4 julebrød)

1000-1100 g hvetemel
6 dl melk (ca. 25 grader)
25 g fersk gjær (gjerne rød type)
150 g sukker
2 ts kardemomme
1/2-1 ts salt
1 egg
150 g smør, i terninger

ca. 300 g rosiner
1 egg (sammenvispet), til pensling

Legg rosinene i varmt vann som så vidt dekker. La dem ligge å trekke i ca. 30 minutter, men gjerne lengre hvis du har tid til det.

Lag deigen som angitt i grunnoppskriften (se egen video). Tilsett rosinene og elt dem inn de siste sekundene, til de er noenlunde jevnt fordelt i deigen, men ikke så lenge at de blir most. La deigen heve i minst 1 time.

Ha deigen på melet underlag og del den opp i fire like store emner og form til store boller. La dem hvile i ca. 15 minutter under et klede, og form deretter julebrødene i ønsket fasong og legg dem på 2 bakepapirkledde bakebrett.

La julebrødene etterheve under klede eller plast til nesten dobbel størrelse. Det tar mellom 1 og 2 timer. Pensle brødene med sammenvispet egg og skjær snitt i dem.

Stek julebrødene på nederste/nest nederste rille ved ca. 200 grader (over- og undervarme) i 25-30 minutter, eller til brødene har fått fin farge og er gjennomstekte. Følg med mot slutten

av steketiden, etter ca. 20 minutter. Dersom du synes julebrødene ser ut til å bli litt for brune på toppen kan du legge et bakepapirark over brødene, eller du kan slå av overvarmen slik at brødene stekes ferdig med kun undervarme. Avkjøl julebrødene på rist.

Nytes med godt smør og geitost – eller det du måtte foretrekke!

Blogg: http://trinesmatblogg.no

Instagram: @trinesmatblogg

Musikk: Deck the Halls B av Kevin MacLeod er lisensiert under en Creative Commons Attribution-lisens (https://creativecommons.org/licenses/...)
Kilde: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/