איך להכין דפי מילוי מנדו \ גיוזה \ דימסאם | טבעוני וכשר

:: ציוד צילום ::
Canon G7x mark ii
https://amzn.to/34o5OJl

:: הירשמו כמנוי ::
https://goo.gl/UPfeAg

:: תמכו בערוץ בעמוד פטריאון ::
  / netabatata  

:: עקבו אחרי ::
אינסטגרם -   / netabatata  
טוויטר -   / netabatata  
פייסבוק -   / netabatata  

~ ~ ~ ~ ~

היי חברים, ברוכים הבאים :)
לפני כשנה פרסמתי מתכון למנדו (כיסוני בצק ממולאים בסגנון קוריאני). אך לא פרסמתי איך אני מכינה את דפי המילוי.
בארץ ניתן לרכוש דפי מילוי בחנות מזרח מערב (מוזמנים לצפות בסרטון על חנות זו:    • Korean \ Asian Grocery Store in Israel | A...   ). אבל להכין בבית זה קל ומהיר וכמובן זול וזמין!

ממליצה להשתמש במערוך סיני קטן שיקל עליכם לרדד בצורה נוחה וקלה יותר!
ניתן לרכוש כאן https://amzn.to/2RbsHM9

~ ~ ~ ~ ~

המתכון (מתאים לכ10-11 יחידות)
חצי כוס קמח לבן
שמינית כוס + כפית מים

לערבב את המים והקמח עם מזלג או כף וכשמתאחד ללוש כדקה עד 2 דקות רק לאיחוד מלא של הבצק. בלי שיהיו איזורים יבשים או רטובים מדי.
אם הבצק מתפורר גם אחרי 2 דקות הוסיפו כמה טיפות מים.

עגלו ושטחו את הבצק ועטפו היטב בניילון נצמד והניחו בצד למשך חצי שעה עד שעה למנוחה. בזמן זה ניתן להכין איזה מילוי שתרצו (יש לי מתכון למילוי בצל ירוק    • מתכון למנדו בצל ירוק | כיסונים קוריאנים | ...   ).

אחרי שהבצק נח, התחילו ללוש אותו על משטח נקי למשך 5 דקות עד שהוא רך וגמיש. צרו צינור וחתכו ל10-11 חתיכות שוות (שימו לב לשיטת החיתוך בסרטון, היא הטבה ביותר לחתיכות שוות ועגולות). קמחו היטב את החתיכות, וכסו בניילון או מגבת למניעת התייבשות.

שטחו כל חתיכת ורדדו דק-דק (אני מרדדת לעובי 1 מ"מ אבל אפשרי גם קצת יותר). בקוריאה דפי המנדו הם דקים מאוד לעומת הגרסה הסינית שהבצק רך ועבה יותר.

ניתן להקפיא כפי שאני מראה בסרטון ולשמור במקפיא לעד 3 שבועות אך מומלץ להשתמש מיד :)
אחרי מילוי ניתן לאדות, לטגן ואף לבשל במים רותחים או להוסיף למרק.
בתאבון!

אם נהניתם אשמח שתירשמו לערוץ, ותשתפו את הסרטון עם חברים ומשפחה!

~ ~ ~ ~ ~

:: מוזיקה ::
Holy Tension, Batman | Spazz Cardigan
Exhale | Jeremy Blake