ポリポリ止まらない【芋けんぴ】作り方/レシピ/さつま芋/スイーツ
Автор: 台所のしなこ 季節を味わう shinako's kitchen
Загружено: 2024-10-05
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秋の味覚さつま芋でおやつ、芋けんぴを作りました。
塩を少し入れて甘じょっぱい感じに仕上げてみました。
手にひっつかない カリカリの仕上がりになりました。
固いのが苦手な方は太めに切るとやわらかく仕上がりますよ。
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材料
さつまいも 200g
油（さつま芋がかぶる位）
砂糖 大さじ2（お好みで増やしてください）
水 小さじ1
塩3 つまみ
①さつま芋を洗って5mmくらいの太さに切る
②①を水に10分程浸けてアク抜きをする。
③ザルにあげてしっかりと水気を拭き取る。（1時間ほど外に干しましたが 干さなくても作れます。）
④鍋に芋と油を入れ、中火でスタートし、ふつふつ 湧いてきたら弱火にして ゆっくりと揚げる。
（12分から15分ぐらいかかりました。）
⑤フライパンに砂糖、塩、水を入れて中火でスタート。泡が出てきたら 弱火に水分を飛ばす。
※焦げやすいので気をつけてくださいね。
⑥④を⑤に入れて 絡めます。
※焦げやすいので気をつけてくださいね。
⑦⑥を皿に広げて 粗熱を取ります。（粗熱が取れたらひっつかずにサラサラ カリカリになります。）
ご覧いただきありがとうございました。
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音楽
dovasyndrome様
もっぴーさうんど様残暑
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