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在超市買蠔油，瓶子上有“這兩個字”，全是化學添加劑，別再買來做菜吃！
Автор: 四季食事
Загружено: 2026-01-06
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歡迎來到「四季食事」，我是淑芬。您家的蠔油是「生蠔精華」還是「化學勾兌」？
淑芬揭密：市面上許多蠔油根本沒蠔汁，全是水、醬油加增稠劑！這集教您看懂配料表上的「關鍵字」，一眼識破假蠔油。還有挑選好蠔油的3大絕招（看標準號、搖晃泡沫、觀察流速）及使用上的2大誤區（高溫久煮鮮味盡失、開封不放冰箱致癌）。請務必看完，學會聰明挑選真材實料，守護全家人的餐桌安全！
本集重點揭秘：
🔍 真假蠔油辨別：
看配料表： 唯一真理！「蠔汁」必須排在前兩位，若排在水和砂糖後面，就是劣質品。
看標準號： 認準GB/T 21999，這是國家推薦性標準，非此號可能是不達標的「蠔味汁」。
搖一搖： 優質蠔油蛋白質豐富，泡沫細膩持久；劣質的氣泡大、消散快。
⚠️ 使用與保存誤區：
起鍋再放： 蠔油怕高溫，久煮鮮味盡失，正確做法是熄火前淋入利用餘溫拌勻。
必須冷藏： 開封後常溫存放易發霉變質，產生毒素，請務必放冰箱冷藏。
現在就去檢查廚房的蠔油！把這個實用知識分享給愛做飯的長輩與親友，讓每一餐都吃得鮮美又安心！(免責聲明：本內容僅供參考，不構成專業建議，具體產品成分請以包裝標示為準。)
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