Фокачча на закваске — хрустящая и пышная от начала до конца

Добро пожаловать в мою мини-пекарню! Во втором выпуске «Пеки со мной» мы погрузимся в мир фокаччи на закваске. Смотрите, как я показываю вам весь процесс: от замешивания теста до получения идеальной хрустящей корочки и пышной начинки.

🚨 Не забудьте поставить лайк, подписаться и нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео! Если вам понравилось это видео, дайте мне знать в комментариях!

📄 Получите мою бесплатную инструкцию по приготовлению закваски здесь:
https://urbantreats.com.au/sourdough-...

🍞 РЕЦЕПТ МАЛЕНЬКОЙ ФОКАЧЧИ
450 г белой хлебопекарной муки
10 г мелкой морской соли
100 г активной закваски
350 мл воды (80%)

🍞 РЕЦЕПТ БОЛЬШОЙ ФОКАЧЧИ
1125 г белой хлебопекарной муки
25 г мелкой морской соли
250 г активной закваски
875 мл воды (80%)

0:00 - Вступление
0:07 - Обзор рецепта фокаччи на закваске
0:58 - Замешивание теста
8:04 - Методы растягивания и складывания
10:50 - Предварительная формовка фокаччи
16:13 - Добавление Начинки для фокаччи
19:32 - Выпечка идеальной фокаччи
21:40 - Шот из крошки для фокаччи
22:47 - Упаковка и хранение фокаччи

Видео о моём оборудовании:
🔸 Обзор моей микроволновой печи    • RackMaster RM2020 After 3 Years in My Micr...  
🔸 Обзор моего спирального миксера    • Famag IM-20 Spiral Mixer Review: One Year ...  
🔸 Как я собрал свой самодельный расстоечный шкаф    • DIY Sourdough Proofing Box – Perfect Bulk ...  
🔸 Мои бродильные чаны    • Sourdough Bulk Fermentation Tubs + Banneto...  

Хотите лучшую закваску? Смотрите мои другие видео:
🔸 Мои 10 лучших советов по закваске    • Top 10 Sourdough Baking Tips for Perfect B...  
🔸 Проверка гидратации муки    • Flour Hydration Test For Perfect Sourdough...  
🔸 Моё руководство по брожению закваски в большом объёме    • Sourdough Bulk Fermentation Guide: Times &...  
🔸 Как я подготавливаю закваску перед смешиванием    • How I Prepare and Feed My Sourdough Starte...  
🔸 Как я подкармливаю и ухаживаю за закваской    • How to Feed and Maintain a Sourdough Start...  
🔸 Снижение кислотности закваски    • Reduce Acidity in Your Sourdough Starter f...  
🔸 3 способа сформировать Хлеб на закваске    • Sourdough Shaping Doesn’t Matter? I Tested...  

🍴 РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКВАСКИ
*Некоторые ссылки являются партнёрскими — я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Банка Billy Olive Aliquot — отслеживайте рост теста на закваске: https://creatoriq.cc/3UsBPMf
Форма для фокаччи https://amzn.to/3XhFsqJ
Голландская духовка для закваски https://amzn.to/4bvtXQl
Венчик для теста https://amzn.to/3zqI4Jb
Банки для закваски Weck https://amzn.to/3WauCC4
Кухонные весы https://amzn.to/3VPdf8z
Лопатки https://amzn.to/3zwZyUr
Терморегулятор Inkbird https://amzn.to/3XP30ni
Подогреватель для рассады https://amzn.to/3VQUYb1
Термопринтер https://amzn.to/3RSquEt
Прихватки для духовки https://amzn.to/4btwqL1
Рекомендуемая мука для Австралийцы https://amzn.to/3W7jFBw

📲 ДАВАЙТЕ ОБЩАТЬСЯ! Instagram:   / urbantreats.sydney  
TwitterX:   / urbantreats_syd  
Facebook:   / urbantreatsbaking  

📩 Не пропустите ни одного обучающего видео по приготовлению закваски! Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать уведомления о новых видео. Рассылка: https://urban-treats.kit.com/902d2bc48e

#Закваска #РецептФокаччи #ХрустящаяФокачча #Микропекарня #Хлебопечение #РецептЗакваски #ДомашняяВыпечка #РемесленныйХлеб #ХлебНаЗакваске #СоветыПоВыпечке #ЗакваскаДляНачинающих #Фокачча #ФокаччаНаЗакваске #ПриходитеПечьСоМной #УчебникПоВыпечке #ВыпечкаХлеба