Como hacer una Hamburguesa de Carrilleras Imposible de Olvidar

🍔✨ Hoy te enseño a preparar una Hamburguesa Gourmet de Carrilleras de cerdo al Oporto, una receta slow food que combina alta cocina y sabor casero.
Jugosa, tierna y con un toque de queso cheddar y gruyere fundido, esta hamburguesa es tan fácil de hacer como imposible de olvidar. #hamburguesa

En este video aprenderás:
✅ Cómo guisar carrilleras al Oporto para que queden perfectas
✅ El truco para mezclarlas con carne picada y lograr una textura única
✅ Cómo tostar un brioche con mantequilla y romero para potenciar el sabor
✅ El montaje final con quesos fundidos y salsa irresistible
Si quieres sorprender en casa con una receta digna de restaurante, este video es para ti.

INGREDIENTES (2 Personas)
*PARA LAS CARRILLERAS*
500 gr Carrilleras de cerdo deshuesadas
200 gr Bresa *
Aromáticos **
Picada (majada) ***
150 ml Oporto
350 ml Caldo de setas o verduras
50 ml Aceite de oliva
c.n. Sal y pimienta.
*PARA LAS HAMBURGUESAS*
250 gr Cabeza de lomo picada
2 Yemas de huevo
250 gr Carrilleras asadas
3 c.s. Salsa de las carrilleras
2 c.s. Nata líquida
20 ml Aceite de oliva
50 gr Mantequilla
2 ramas de Romero
2 +2 Lonchas de Gruyere y Cheddar
2 Rebanadas de Brioche
c.n. Sal y pimienta.

*BRESA: cebolla, zanahoria, apio, nabo, chirivía, ajo, cayena
**AROMÁTICOS: canela en rama, tomillo, romero.
**PICADA: nueces, chocolate

🎬 EPISODIOS
00:00 Introducción
00:20 Las carrilleras
04: 30 La masa de hamburguesas
06:03 Preparaciones preliminares
06:55 Cocción de las hamburguesas
07:39 Acabado y emplatado

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