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【西餐烹調小技巧應用篇】Baste 油淋 | 澆淋 | 肉類烹調常見技巧
Автор: 詹胖廚房主廚真胖Jam Pun
Загружено: 1 окт. 2021 г.
Просмотров: 18 997 просмотров
Описание:
這支影片是西餐小技巧篇
看起來簡單
但實際上在控制焦化奶油的部分
一直都是很需要火侯經驗
也不是隨便丟個香料
隨便鍋裡油撈一撈就叫Baste
雖然只是基本技巧
但一樣有它的原理還有一些基礎論點在的~
一般家庭如果比較可能會用到這個技巧的地方
大約會是烤雞系列
煎魚、家禽類、排餐類
都是可以應用到這個基礎技巧的時候~
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