Green Tea Flaky Mooncake | Green Tea Spiral Mooncake | 绿茶千层酥 | 螺旋豆沙麻糬月饼
Автор: Kathrine Kwa
Загружено: 2021-09-10
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Ingredients :
Water dough (水油皮）：
200g plain flour （普通面粉/中筋面粉）
20g icing sugar （糖粉）
70g（无水奶油）
90ml water（水）
Oil dough（油酥）:
200g plain flour（普通面粉/中筋面粉）
1 tbsp green tea powder （绿茶粉）
100g ghee（无水奶油）
Mochi （麻糬）：
50g glutinous rice flour （糯米粉）
20g cofn starch （玉米淀粉）
15g plain flour （普通面粉/中筋面粉）
30g caster sugar （细砂糖）
125ml milk （牛奶）
2 tbsp corn oil（玉米油）
10g salted butter （有盐牛油）
600g red bean paste （豆沙馅）
• Basic Red Bean Paste Making 红豆沙馅（豆沙月饼馅）
20g toasted melon seeds（烘香瓜子仁）
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