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팔아도 될 정도로 맛있다고 난리나요! 알면 평생 써먹는 알타리김치 맛있게 담그는법, 절이기부터 양념까지 딱 이대로 해보세요. [총각김치 초롱무김치]

Автор: 가루씨의 집밥Garussi home cooking

Загружено: 2023-10-20

Просмотров: 861378

Описание:

재료
알타리무(초롱무) 2박스
(10kg → 손질시 8.6kg)
고운 고춧가루 3T
고명용 쪽파 100g, 통깨 2T

절이기
천일염 2컵(330g)
소금물(물 250ml +
천일염 2/3컵, 100g)

김치 양념
고춧가루 2컵(200g)
멸치액젓 150ml
새우젓 3T(60g)
붉새우젓 4T(85g)
껍질 벗긴 배 2/3개(340g)
양파 한 개(250g)
흰대파 32g
통마늘 135g, 생강 25g
설탕 3T(38g)
찹쌀풀
(건식 찹쌀가루 3T(30g) +
멸치 다시마 육수 400ml)
*컵 = 200cc 계량컵,
T = 15cc 계량수저 기준.

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팔아도 될 정도로 맛있다고 난리나요! 알면 평생 써먹는 알타리김치 맛있게 담그는법, 절이기부터 양념까지 딱 이대로 해보세요. [총각김치 초롱무김치]

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