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Автор: Le AndyCake法国蓝带厨师把美味分享给您
Загружено: 2021-01-31
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Описание:
開心果巴布卡麵包食譜：可以做一個份量
開心果醬50g（内陷塗抹用）
草莓醬30g（内陷塗抹用）
牛乳70g
全卵1個
酵母4g
高筋麵粉280g
奶粉10g
砂糖30g
鹽5g
無鹽黃油15g（需要溫室軟化）
湯種1份（80g牛乳+20g高筋麵粉用小火調匀）
頂部裝飾用開心果碎仁2g（還可以適當加2g榛子碎仁）
第一次發酵：麵糰加保鮮膜，室溫25攝氏度的陽光下30攝氏度，發酵2小時。
第二次發酵：室溫地的環境可以用發酵機30攝氏度發酵45-60分鐘。
烘烤：
烤箱設置180攝氏度，用180攝氏度烤20分鐘。
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