Edu Guedes ensina a preparar receitas natalinas

MAIONESE DE TENDER

Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 4 pessoas

INGREDIENTES

• 2 batatas cortadas em cubo cozidas
• 1 cenoura cortada cozida
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
• ½ xícara (chá) de tender picado
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 e ½ xícaras (chá) de maionese
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO
Em um bowl, misture todos os ingredientes e tempere com cheiro verde a gosto.

Arroz de Forno de Pernil
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES
Recheio
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de cebola fatiada
• 3 xícaras (chá) de pernil desfiado
• 1 xícara (chá) de tomate fatiado
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de cheiro verde
• Sal a gosto
•

Demais Ingredientes
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 xícaras (chá) de requeijão
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de muçarela em cubos
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Recheio
Em uma panela, refogue alho e cebola no azeite.
Junte o pernil desfiado e refogue mais um pouco. Acrescente o tomate, o molho de tomate e tempere com o cheiro verde e sal a gosto.

Montagem
Em uma panela, misture o arroz, o creme de leite, o requeijão e a muçarela. Mexa até o queijo derreter.
Em uma refratário próprio para o forno, intercale camadas de arroz cremoso, recheio e finalize com parmesão ralado. Coloque no forno a 180 graus até o parmesão derreter e dourar.

Figos assados com queijo
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

• 4 unidades de figos
• ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de nozes picadas
• 1 pitade de sal

MODO DE PREPARO

Corte o cabo dos figos. Com uma faca, faça um X no topo de fruta. Insira um pedaço de queijo dentro do corte. Asse por 5 minutos a 180 graus. Regue com mel. Salpique o sal. Distribua nozes pelo prato. Quando o queijo derreter, o pato estã pronto. Faça um pequeno corte na base dos figos para eles permanecerem em pé no prato.
Panqueca de Peru de Natal
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES MASSA

• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• ½ xícara (chá) de beterraba ralada

INGREDIENTES RECHEIO

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 talo de alho poró picado
• 1 cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de peru desfiado
• Cheiro verde picado a gosto
• Sal a gosto

PESTO DE RÚCULA

• 2 xícaras (chá) de rúcula
• ½ xícara (chá) de azeite
• ½ xícara (chá) de nozes
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• 1 dente de alho

DEMAIS INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de ricota em pedaços

MODO DE PREPARO

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Faça as panquecas em uma frigideira antiaderente e reserve

Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o peru e refogue até que esteja cozida, junte o molho de tomate e mexa bem, tempere com cheiro verde e sal gosto. Deixe esfriar.

Molho: Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um molho homogêneo.

Montagem: Coloque a massa, o recheio espalhado, enrole as panquecas e coloque em uma travessa. Ponha por cima o molho ao pesto e sirva.


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