Edu Guedes ensina como fazer ceia de Natal econômica

ARROZ FAROFADO

Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de bacon picado

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de palmito fatiado

½ xícara (chá) de champignon fatiado

½ xícara (chá) de azeitona verde sem caroço

½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço

2 xícaras (chá) de arroz cozido

½ xícara (chá) de uva passa branca

½ xícara (chá) de uva passa escura

2 xícaras (chá) de arroz cozido

3 xícaras (chá) de farofa pronta

Cheiro verde picado

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela quente, doure o bacon sem godura e na sequência acrescente cebola, alho e manteiga. Deixe refogar e junte os demais ingredientes. Finalize com a farofa pronta e tempere com cheiro verde e sal a gosto.

FRANGO DE NATAL

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

1 frango inteiro limpo

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

3 dentes de alho picados

1 cebola fatiada

1 ramo de alecrim

1 colher (sopa) de gengibre

1 ramo de salsinha

1 talo de alho poró

1 colher (sopa) de colorau

Sal a gosto

1 maçã inteira

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, tempere o frango com o vinho branco, o alho, a cebola, as ervas e o colorau e sal a gosto. Deixe marinando na geladeira por no mínimo 3 horas. Coloque a maçã por dentro do frango.
Coloque o frango em uma assadeira, cubra com papel alumínio, leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. Retire o papel e deixe até dourar.
Sirva com legumes salteados.

SALPICÃO DE NATAL

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de cenoura cozida cortada em tirinhas

1 xícara (chá) de cebola fatiada

1 xícara (chá) de vagem cozida cortada em tirinhas

1 xícara (chá) de maçã verde cortada em tirinhas

½ xícara (chá) de salsão cortado em tirinhas

1 xícara (chá) de peito de perú cozido e desfiado

1 ½ xícara (chá) de batata palha

½ xícara (chá) de uva passa

1 xícara (chá) de maionese

3 colheres (sopa) de creme de leite

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO:

Em um bowl, misture a batata, com a cenoura, a cebola, a vagem, a maçã verde, o salsão, o peito de perú, a uva passa, a maionese e o creme de leite Tempere com sal e cheiro verde a gosto.

FIGO RAMY

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

8 figos maduros

1 xícara (chá) de açúcar

2 folhas de louro

½ xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO:

Lave bem os figos e coloque-os para escorrer. Com auxílio de um palito, faça furinhos e reserve.
Em uma panela, espalhe metade do açúcar no fundo e coloque os figos virados para cima.
Acrescente a outra metade do açúcar sobre eles, as folhas de louro, a água e deixe cozinhar no fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo suavemente a panela de vez em quando. Quando a calda estiver com a consistência de caramelo, retire do fogo e deixe esfriar.

GELATINA COLORIDA

Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:

GELATINA DE MORANGO

1 pacote de gelatina sabor morango

1 xícara (chá) de água fervente

½ xícara (chá) de água fria

GELATINA DE LIMÃO

1 pacote de gelatina sabor limão

1 xícara (chá) de água fervente

½ xícara (chá) de água fria

CREME

½ pacote de gelatina incolor

½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de creme de leite

3 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Dissolva cada gelatina na água fervente e misture. Acresecente a água fria, coloque em potinhos e leve para gelar.

CREME

Em um potinho, hidrate a gelatina incolor em ½ xícara de água em temperatura ambiente. Aqueça em banho maria até ela ficar líquida. Misture com o creme de leite e o açúcar. Separe.

MONTAGEM

Corte as gelatinas de morango e limão em cubos. Em um bowl, misture as gelatinas com o creme. Coloque no recipiente de sua preferência e deixe gelar por no mínimo 1 hora.


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