Edu Guedes ensina a preparar receitas com batata

BATATA GRATINADA RECHEADA

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES:

MOLHO BRANCO

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 1 litro de leite
• 2 xícaras (chá) de queijo minas padrão ralado
• sal a gosto

MOLHO DE LINGUIÇA

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas fatiadas
• 2 linguiças calabresa defumada e raladas
• 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
• salsinha picada a gosto

DEMAIS INGREDIENTES:

• queijo prato ralado
• 3 batatas fatiadas pré-cozidas
• parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

MOLHO BRANCO

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e refogue em fogo médio por 3 minutos. Junte o leite aos poucos e quando engrossar adicione o queijo e ajuste o sal. Reserve.

MOLHO DE LINGUIÇA

Em uma panela, refogue cebola no azeite. Junte a calabresa, o molho de tomate e tempere com salsinha picada. Reserve.

MONTAGEM:

Em uma assadeira faça camada com o molho branco, as batatas, o molho de calabresa. Repita as camadas e finalize com o molho branco e o parmesão ralado. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus.

CHIPS DE BATATA

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

• 2 batatas asterix
• óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Com o auxílio de um fatiador de legumes, fatie as batatas em fatias finas.
Frite as batatas em óleo médio/baixo por 10 minutos. Retire do óleo. Volte a panela ao fogo alto e quando estiver bem quente volte as batatas ao óleo por 3 minutos ou até dourar.

PÃO DE BATATA RECHEADO

Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

DEMAIS INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 ovo batido para pincelar

MODO DE PREPARO:

Em um liquidificador, bata o leite com a água, óleo, batata, ovos, açúcar, sal, fermento e 3 colheres (sopa) de farinha. Transfira para um bowl e deixe fermentar por 10 minutos.
Acrescente a farinha aos poucos e sove até desgrudar das mãos (se necessário, acrescente mais farinha).
Deixe a massa crescer por 20 minutos, faça bolinhas e recheie com o requeijão cremoso. Deixe crescer por mais 30 minutos, pincele o ovo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minuto

Confira mais vídeos em http://bit.ly/eduguedesevc