Edu Guedes ensina receitas com massa de pastel

LASANHA DE MASSA DE PASTEL

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:

MOLHO VERMELHO

• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de carne moída
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• ½ cenoura descascada
• sal a gosto
• manjericão a gosto

MOLHO BRANCO

• ½ litro de leite
• 2 dentes de alho amassados
• ½ cebola
• 1 folha de louro
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto

DEMAIS INGREDIENTES:

• Massa de pastel
• Muçarela a gosto
• Presunto fatiado
• Parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

MOLHO VERMELHO

Em uma panela, refogue cebola e alho no azeite. Em seguida, doure a carne. Acrescente o molho de tomate e a cenoura. Tempere com sal a gosto e coloque o manjericão e deixe em fogo baixo por 5 minutos.

MOLHO BRANCO

Em uma panela, coloque o leite, o alho, desligue quando ferver retire o alho e a cebola e reserve. Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e deixe por 2 minutos. Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

MONTAGEM:

Em uma travessa, coloque o molho vermelho quente, massa de lasanha, molho branco, queijo e presunto, repita as camadas, termine com o molho branco, finalize com o parmesão ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

PASTEL DE CARNE

Tempo de Preparo: 35 minutos
Rendimento: 08 unidades

INGREDIENTES:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de carne moída
• 1 batata picadinha
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• sal a gosto
• cheiro-verde a gosto

DEMAIS INGREDIENTES:

• massa para pastel
• óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de pressão, refogue cebola e alho no azeite, acrescente a carne e deixe até dourar. Junte os demais ingredientes, deixe em fogo baixo até cozinhar a batata e tempere com o sal e o cheiro-verde a gosto.
Deixe o recheio esfriar antes de montar os pastéis. Frite em óleo quente.

MASSA DE PASTEL

Tempo de Preparo: 25 minutos
Rendimento: 08 unidades

INGREDIENTES:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de cachaça

MODO DE PREPARO:

Em uma vasilha coloque a farinha, adicione aos poucos ou outros ingredientes mexendo sempre. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Deixe a massa descansar por uma hora. Abra a massa com um cilíndro ou rolo de macarrão.

TORTINHA DE MASSA DE PASTEL COM RECHEIO DE MAÇÃ

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de maçã picada
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de baunilha
• 1 rolo de massa de pastel
• óleo para fritar
• açúcar e canela a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque a maçã, a água, o suco de limão, o amido e o açúcar. Deixe ferver em fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e reserve.
Recheie a massa de pastel feche bem com um garfo e frite em óleo quente, em seguida passe no açúcar e canela.

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