Gratin d'endives au roquefort

L'endive est un des légumes vedettes de l'hiver, c'est pour cette raison que je vous propose un gratin d'endives au roquefort.
Appelée chicon dans le nord de la France, l'endive n'a pas de juste milieu : on l'adore ou on la déteste !
C'est vrai qu'elle est souvent légèrement amère et rebute les enfants, cependant si on prend de jeunes endives et qu'on les cuisine dans les règles de l'art on peut vite les adorer.
Bien que souvent déguster en salade, les endives sont aussi appréciées chaudes notamment les célèbres endives au jambon que l'on noie dans une béchamel et qu'on fait gratiner au four.
Ici je vous propose une version avec une sauce fromagère au roquefort qui viendra "couper" l'amertume des chicons.
J'ai aussi ajouté quelques noix concassées qui donnent de la mâche et dont le goût se marie à merveille avec le fromage.
On peut décliner cette recette de gratin d'endives avec un autre fromage comme le célèbre Maroilles, ou encore du reblochon ou de la raclette.
Comme vous pouvez le voir, ce gratin d'endives au roquefort est une petite merveille que je vous invite à tester.
Alors prêts à tenter l'aventure ?
Si oui, vite à vos tabliers !
Ingrédients :
4 grosses endives
80g de Roquefort
20cl de crème fraiche
20g de beurre
50g de fromage râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20g de cerneaux de noix
quelques pincées de muscade
Sel/Poivre

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson :
15 min pour les endives
30 min au four à 180°C

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