פרק 268- ריבועי נוטלה

אני קוראת להם ריבועים קטנים וממזרים כי אתם תמצאו את עצמכם אוכלים עוד ועוד.
שכבות של בצק ונוטלה שמתמזגים ביחד לביס המושלם. זו הדרך הכי טעימה לפתוח איתה את הצום.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
https://www.heninthekitchen.com/
וכאן:
1 תבנית מלבנית בינונית 33*23
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לבצק:
3 וחצי כוסות קמח (חצי קילו)
2 כפות אבקת סוכר
רבע כפית מלח
1 שקית אבקת אפייה
200 גרם חמאה רכה
חצי כוס שמנת להקצפה (או שמנת לבישול או מיץ תפוזים)
רבע כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
2 חלמונים

למלית:
כ-500 גרם ממרח נוטלה

אבקת סוכר לפיזור מעל העוגיות

אופן הכנה:

• בקערה גדולה לשים את הקמח, אבקת סוכר, מלח ואבקת אפייה ולערבב.
• להוסיף את החמאה הרכה, שמנת, שמן, תמצית וניל וחלמונים. לערבב עד שנוצר בצק אחיד.
• לחלק את הבצק ל-4 חלקים שווים. לשמן מעט שתי ניירות אפייה.
• להניח חלק אחד של בצק על נייר אפייה, לשים מעליו את הנייר אפייה השני ולרדד את הבצק בין שתי ניירות האפייה, למלבן בגודל התבנית. להניח מעל את התבנית ועם סכין לא חדה ליצור סימון של התבנית מסביב לבצק.
• להוריד את נייר האפייה העליון, לחתוך את הבצק לפי הסימון. ליצור חתכים בארבעת הפינות של נייר האפייה כדי שייכנס בקלות לתבנית- ראו בסרטון.
• לחמם את הנוטלה כמה שניות במיקרוגל כדי שיהיה יותר נוח למרוח (שימו לב שאין שאריות של מכסה האלומיניום על הצנצנת של הנוטלה).
• למרוח שכבה אחידה של נוטלה על מלבן הבצק. להניח בצד.
• באותה דרך לרדד עוד חתיכת בצק, לסמן, לחתוך, להחזיר את נייר האפייה העליון, להפוך את הבצק ולהסיר את נייר האפייה העליון (מה שהיה מקודם התחתון), להניח את מלבן הבצק מעל שכבת הנוטלה של המלבן הראשון ולמרוח מעליו שכבת נוטלה. ממליצה להסתכל בסרטון.
• לרדד את הבצק השלישי באותה הדרך, להניח אותו מעל שכבת הנוטלה של הבצק השני ולמרוח מעליו שכבת נוטלה.
• לרדד את הבצק הרביעי באותה הדרך ולהניח אותו מעל שכבת הנוטלה של הבצק השלישי.
• בעזרת נייר האפייה התחתון, להעביר את העוגה לתבנית.
• להכניס לקירור לחצי שעה- שעה במקרר.
• להדליק תנור ל-180 מעלות.
• בעזרת סכין חדה ליצור חיתוכים בצורת ריבועים קטנים ולהכניס לאפייה של 25-30 דקות.
• לתת לריבועים להצטנן לגמרי ולפזר מעל אבקת סוכר.
הערה- אפשר להחליף את הנוטלה בכל ממרח אחר שאוהבים ואפילו לפזר בין השכבות אגוזים קצוצים ושוקולד קצוץ.

בתיאבון
אינסטגרם:
  / heninthekitchen  
פייסבוק:
  / heninthekitchen