5 ensaladas con papas, deliciosas, refrescantes, saludables, nutritivas, y lo mejor de todo: fáciles

Ensalada de papas y remolacha
Ingredientes:
Betabel/remolacha, 3 medianas
Papas, de 10 a 12 pequeñas
Zanahoria, 2 a 3 pequeñas
Cebolla blanca, 1/2 mediana
Aceite de oliva, 1 cucharada
Yogurt griego, 125 gr
Queso crema, 1 cucharada
Huevos, 2 medianos
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1/2 lima
Perejil fresco, 2 cucharadas

Ensalada de papas Multicolor
Ingredientes:
Papas, 1 Kg
Edamame, 1/2 taza
Garbanzos, 1/2 taza
Caraotas rojas, 1/2 taza
Maiz dulce, 1/2 taza
Aceitunas negras, 1/4 taza
Queso mozzarella, 1/2 taza
Jamón de York, 1/2 taza
Yogurt griego natural, 2 cucharadas
Queso crema, 1 cucharada
Jugo de limón, 1 cucharada
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Sal y pimienta al gusto

La ensalada de papas (patatas) Alemana es tan sencilla pero tan deliciosa que será una de tus ensaladas preferidas! Hay muchas versiones de esta ensalada pero, aquí te presento una versión súper fácil y super rápida para que la prepares y la tengas lista en tu nevera!
Ingredientes:
Patata roja, 7 medianas
Cebolleta, 1/2 solo la parte blanca
Pepinillos encurtidos, 1/2 taza
Agua/vinagre de los pepinillos, 2 cucharadas
Mostaza dijon, 1 cucharadita
Mayonesa, 5 cucharadas
Sal y pimienta al gusto

La ensalada Rusa es otra de esas ensaladas super fácil de preparar pero tan versatil y tan nutritiva. En esta versión que te presento, no hay carnes añadidas como suele suceder en tantas de las versiones de esta popular y muy famosa ensalada.
Ingredientes:
Patata roja, 5 medianas
Zanahoria, 3 medianas
Huevos, 2 unidades
Petitpois/guisantes, 1 taza
Pepinillos encurtidos, 1/2 taza
Mayonesa, 5 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta al gusto (es opcional)

Ensalada de papas y anchoas
Ingredientes:
Huevos, 2 medianos
Papitas pequeñas, 750 gr
Huevos, 2 medianos
Tomatitos Cherry o pequeños, unos 6 a 8
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Sal y pimienta al gusto
Rucula, un puñadito
Anchoas, 4 a 6 filetitos

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