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失敗しない基本のエクレアの作り方｜プロ配合で作るシュー生地
Автор: Fuku.Chこまちふく
Загружено: 2025-12-18
Просмотров: 93
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外はさくっと、中はふんわり。
シュー生地のおいしさをしっかり味わえる 基本のエクレア の作り方です🍫✨
エクレアは、生地の状態・卵の加え方・焼成が仕上がりを大きく左右します。
この動画では、
・鍋の中で生地を仕上げるタイミング
・卵を加えるときの見極め
・きれいに膨らませるための配合と焼き方
を、プロ目線で丁寧に解説しています。
今回は、薄力粉と強力粉を使い分けることで、
軽さとコシのあるエクレア生地に仕上げています。
「エクレア 作り方」「シュー生地 レシピ」を探している方にもおすすめです。
—— レシピ —
水：53g
牛乳：53g
バター：48g
グラニュー糖：4g
薄力粉：42g
強力粉：16g
全卵：110g（約2個分）
粉糖：適量
シンプルな材料だからこそ、
生地作りの基本がしっかり身につくレシピです。
ぜひご自宅で挑戦してみてくださいね🍫✨
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