Como fazer vegetais fermentados| Silvia Corbucci

Quando mantemos o alimento cru, estamos ingerindo probiótico, que além de ter as funções que tiver, também tem uma carga de bactérias e leveduras que são benéficas para o organismo. Esses alimentos são muito importantes no equilíbrio e no restabelecimento da flora intestinal. Nesse vídeo Silvia Corbucci ensina como preparar vegetais fermentados de duas formas: no rejuvelac e no missô.

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Ingredientes:
800g de cenoura
2 xícaras de rejuvelac
2 colheres de sopa de missô
6 folhas de alface
2 xícaras de água quente
2 Colheres de sopa de salsinha
1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo:
1- Fatie a cenoura o mais fino possível.
2- Coloque metade da cenoura em um vidro com tampa.
3- Cubra toda a cenoura do vidro com o rejuvelac. Tampe bem e deixe fermentar por 24 horas fora da geladeira.
4- A outra metade da cenoura fatiada, tempere com o missô e misture bem com as mãos para que toda a cenoura esteja envolvida pelo missô de forma uniforme.
5- Coloque em outro vidro com tampa e deixar fermentar de 24 a 48 horas em temperatura ambiente.
6- Uma sugestão de servir os vegetais fermentados é montar uma salada com as folhas de alface e temperar com azeite e sal.

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